Le lierre terrestre est aussi appelé lierre terrestre ou lierre rampant car il ressemble beaucoup à la plante grimpante. Contrairement au lierre, cependant, le lierre terrestre est comestible. Les feuilles peuvent être consommées crues et peuvent également être utilisées comme herbe dans la cuisine. Quelle nourriture accompagne Gundermann ?

Le lierre terrestre peut, par exemple, être utilisé comme épice dans la cuisine

Utilisez le lierre terrestre comme épice dans la cuisine

Les feuilles de lierre terrestre ont un goût légèrement piquant rappelant la menthe et la réglisse. L'arôme est assez fort, donc l'herbe doit être utilisée avec parcimonie lors de l'assaisonnement.

Le Gundermann se marie bien comme épice avec tous les plats que vous pouvez assaisonner avec du thym ou de la menthe. Gundelrebe est populaire comme assaisonnement pour les œufs, le beurre aux herbes et les plats au fromage blanc.

Coupez l'herbe en petits morceaux juste avant de manger et saupoudrez-la fraîche sur la nourriture. Vous ne devez cuire que des feuilles séchées.

Feuilles de lierre moulu en salade

Les feuilles du lierre terrestre contiennent beaucoup de vitamine C et peuvent être consommées crues en salade. Ils accompagnent particulièrement bien les salades à base d'herbes sauvages. Vous pouvez combiner différentes herbes selon vos envies.

Savourez Gundermann comme un thé

Les feuilles de lierre moulu peuvent être infusées sous forme de thé comme n'importe quelle autre herbe. Pour ce faire, ébouillantez une cuillère à soupe de feuilles finement hachées ou séchées avec de l'eau bouillante. Laissez infuser le thé pendant cinq à dix minutes, puis filtrez les feuilles.

Le thé de lierre moulu a un goût aromatique et stimule le métabolisme.

Quand récolte-t-on le lierre terrestre ?

Gundermann est fraîchement récolté d'avril à juillet ou même plus. La plante aux jolies fleurs violettes pousse dans les prés, en lisière de forêt et dans certains jardins. Malheureusement, il existe un risque de confusion avec

  • Lamier rouge
  • Petit Brownie
  • clairon.

Si vous ne savez pas quelle plante vous regardez, frottez les feuilles entre vos doigts. Le lierre terrestre dégage une odeur légèrement piquante rappelant la menthe.

Toute l'herbe est coupée, y compris les fleurs. Si les feuilles restent sur la tige, le lierre terrestre peut être très bien séché pour être utilisé plus tard comme thé ou épice.

des astuces

Gundermann contient des huiles essentielles, des tanins et des substances amères. La plante est utilisée en naturopathie comme herbe médicinale pour l'inflammation purulente et en interne pour les maladies respiratoires et les problèmes métaboliques. L'efficacité du lierre terrestre a été scientifiquement prouvée.

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