Avec ses inflorescences colorées, la plante de curcuma semble assez exotique, ce qui peut donner à certains jardiniers amateurs l'impression d'un possible danger toxique de cette plante. C'est en fait la plante dont les rhizomes donnent la couleur jaune intense à la poudre de curry.

Le curcuma est très sain pour les humains et les animaux

Non toxique pour les humains et les animaux

Ni les feuilles ni les tubercules, qui peuvent peser jusqu'à 3 kg, ne sont toxiques pour l'homme ou les animaux. Cependant, lors de la transformation des tubercules, la curcumine qu'ils contiennent peut jaunir les mains si l'on ne porte pas de gants.

Effets positifs de la consommation de rhizomes de curcuma

Les espèces de curcuma, qui appartiennent à la famille du gingembre, sont principalement cultivées en Inde et en Chine pour leurs rhizomes. Leur utilisation pour préparer des aliments aurait les effets positifs suivants sur la santé :

  • effet antioxydant (anti-inflammatoire, par exemple dans l'arthrite)
  • Prophylaxie contre Alzheimer
  • prétendu ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses
  • Élimination du mercure du corps
  • Traitement des maladies intestinales et respiratoires

des astuces

Le corps humain utilise généralement très mal les principes actifs contenus dans les tubercules de curcuma. On dit qu'une combinaison avec de l'huile et du poivre noir (qui contient de la pipérine) augmente considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans le corps.

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