Les fleurs délicates semblent flotter au-dessus des tiges élancées comme des nuages plumeux. Selon la variété, leur couleur peut varier entre le blanc et le rouge. Très peu de gens savent qu'ils sont comestibles…

Le cresson n'est pas qu'un régal pour les abeilles

Quel goût a le cresson ?

Le cresson d'oie appartient à la famille des plantes crucifères. Il a le goût de ses parents - frais, épicé et légèrement piquant. Comme son nom l'indique, il a le goût du cresson, ce qui n'est pas du goût de tout le monde. Il rappelle aussi certains de la roquette. Par conséquent, vous devriez d'abord tester si vous l'aimez si vous prévoyez de récolter de plus grandes quantités pour les manger plus tard.

Ramassez les fleurs quand elles fleurissent

Les plus populaires sont les fleurs du cresson d'oie. Ils ne sont pas beaux en hauteur sur les tiges, mais aussi sur les aliments servis. Vous pouvez cueillir les fleurs (de préférence toute l'inflorescence) lorsqu'elles fleurissent entre avril et mai.

Fleurs : Décoratives et délicieuses

Les fleurs sont généralement de couleur blanche à rouge, selon l'espèce et le cultivar. Avec leur apparence et leur couleur gracieuses, ils sont extrêmement décoratifs lorsqu'ils sont placés ou collés sur des aliments préparés, par exemple.

Les fleurs du cresson d'oie peuvent également être utilisées pour rehausser le goût des plats. Ils leur confèrent une note épicée-sucrée. Ils conviennent entre autres pour :

  • salades de fruits
  • salades de concombre
  • tomates
  • assiettes froides
  • crème glacée
  • soupes
  • ragoûts
  • smoothie

Les feuilles sont également comestibles

En plus des fleurs, les petites feuilles vertes du cresson d'oie sont comestibles. Ils sont riches en vitamine C et certains de leurs ingrédients ont des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Vous devez récolter les feuilles avant le début de la floraison. Les salades peuvent être merveilleusement assaisonnées avec eux.

Cependant, n'abusez pas de la consommation des feuilles, utilisez les feuilles avec parcimonie ! On sait peu de choses sur la façon dont une forte consommation de cresson d'oie, qui est considérée comme extrêmement facile à entretenir, affecte le corps.

des astuces

Bien que les feuilles et les fleurs soient savoureuses et comestibles pour nous. Les escargots préfèrent rester à l'écart du cresson d'oie rustique.

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Herbes