Fraîchement récoltées dans notre propre jardin, les fraises ont un goût incomparablement délicieux. Les fruits rouge vif sont très appréciés en gâteaux, desserts ou confitures. Comme le prouvent nos bonnes recettes, la douceur du fruit est également merveilleuse dans les plats salés.
Des fraises dans une soupe ? - Oui! Le gaspacho aux fraises, c'est possible
Salade de pissenlit aux fraises
Le pissenlit fait partie de ces mauvaises herbes qui désespèrent de nombreux jardiniers. La prochaine fois que vous désherberez, ne jetez pas simplement les feuilles tendres sur le compost. Associées à des fraises, elles peuvent être transformées en une salade très parfumée.
Ingrédients:
- 150 g de jeunes feuilles de pissenlit (la roquette convient comme alternative)
- 250 grammes de fraises
- 30 grammes de pignons de pin
- 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 2 cuillères à café de miel
- sel et poivre au goût
Préparation:
- Bien laver les feuilles de pissenlit et les couper en deux.
- Lavez, rincez et coupez les fraises en quartiers.
- Faire griller brièvement les pignons de pin dans une poêle à feu moyen et sans matière grasse.
- Dans un grand récipient, mélanger le bouillon, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre et utiliser le mélangeur à main pour faire une vinaigrette.
- Arroser la salade et décorer avec les pignons de pin.
Gaspacho aux fraises
Le gaspacho est une soupe d'Andalousie qui utilisait à l'origine des légumes crus. Nous préparons ce plat, qui est merveilleusement rafraîchissant les jours de chaleur, avec des fraises fraîches et lui donne une toute nouvelle touche.
Ingrédients:
- 500 grammes de tomates
- 250 grammes de fraises
- 150 grammes de concombre
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 100 ml d'eau très froide
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- feuilles de basilic
Préparation:
- Lavez les légumes et les fraises.
- Hacher grossièrement les tomates et le concombre, laver et hacher finement les fraises.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Placer les tomates, le concombre, les fraises et l'oignon avec la pâte de tomate et l'huile d'olive dans un grand récipient et réduire en purée finement avec un mélangeur à main.
- Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la soupe soit épaisse.
- Assaisonner au goût avec le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Goûtez à nouveau avant de servir.
- Verser la soupe dans des bols, arroser d'un peu d'huile d'olive et garnir de basilic.
des astuces
Après la floraison, paillez les fraises avec de la paille. Cela maintient le sol humide entre les rangées et empêche la pourriture des fruits.