En tant que légume à croissance rapide qui nécessite peu de soins, le chou-rave est un plat d'accompagnement populaire et savoureux. Selon la variété du tubercule, il est extrêmement résistant au gel. Ce gel améliore le goût du tubercule de chou-rave. Le chou-rave est récolté jusqu'à l'hiver.

Semer, cultiver et arroser le chou-rave au potager

Si vous souhaitez récolter votre tubercule de chou-rave tôt, vous ne pouvez pas éviter une pré-culture. Il peut être semé à l'extérieur d'avril à mai, mais cela nécessite de cultiver les semis de chou-rave. Si le tubercule est déjà semé en février, il doit être cultivé sous verre. Pour qu'elle germe de manière optimale, une température de 18 à 20 degrés est nécessaire. Dans le lit du jardin, elle vient fin mars/avril. Les semis doivent être plantés en hauteur, cela assure la formation du tubercule de chou-rave. C'est précisément avec cette formation de tubercules que le sol doit être arrosé uniformément. Si le potager est bien composté, le chou-rave n'a pas besoin d'engrais.

Récolte du chou-rave

Si le chou-rave est planté avec une distance de plantation d'environ 25 centimètres et une distance entre les rangées d'environ 30 centimètres, les légumes plantés peuvent être récoltés après 8 à 12 semaines. Si les tubercules ont un diamètre d'environ 10 centimètres, ils sont particulièrement savoureux et tendres. Si vous laissez le chou-rave trop longtemps dans le sol, il deviendra trop gros et deviendra ligneux rapidement. Ainsi, la meilleure période de récolte pour la plupart des variétés est de mai à octobre. Diverses variétés peuvent également être récoltées bien en hiver. Il y a un climat viticole jusqu'au printemps.

Chou-rave - Brassica oleracea var.gongylodes

Kohlrabi a de nombreux noms et est utilisé dans différentes versions. Ainsi vous pouvez le navet, le navet, le navet chou ou le navet chou :

  • Frire dans de la graisse chaude ou griller sur le gril du jardin - les tranches de chou-rave sont panées pour cela
  • Cuisinez avec ou sans sauce légère - servez en accompagnement avec des pommes de terre et de la viande
  • cru, coupé en lanières ou en tranches, cru ou rasé comme un type de choucroute
  • cuit à la vapeur en accompagnement
  • cuit comme ingrédient de soupe, de casserole ou de ragoût
  • rempli de viande grillée
  • Les feuilles de chou-rave peuvent être préparées comme les autres légumes-feuilles.

Riche en vitamines, le chou-rave en accompagnement peut être servi avec presque tout. Le chou-rave contient des protéines ainsi que des fibres et très peu de matières grasses ou de glucides. Il contient des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Le chou-rave contient également des vitamines A, C, B 1, B 2 et de la niacine. Les feuilles de chou-rave, que de nombreux consommateurs rejettent, sont également extrêmement bonnes à utiliser comme légume. Ils ont 10 fois plus de fer et de calcium et même 100 fois plus de carotène. La teneur en vitamine C des feuilles est deux fois plus élevée que celle du tubercule.

trucs et astuces

Récoltez le chou-rave le plus tôt possible, car il est encore tendre. Pelez toujours les légumes et mangez-les crus. En accompagnement, ne le laissez pas cuire trop longtemps, mieux vaut le cuire à la vapeur. Utilisez également les riches feuilles du tubercule de chou-rave comme légume.

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