- Quelles parties de la centaurée des prés sont comestibles ?
- Quand fleurit la centaurée des prés ?
- La centaurée des prés comme fourrage pour le bétail
- La centaurée des prés comme plante médicinale
- Bon pâturage d'abeilles et substitut de houblon
Comme tant d'autres plantes sauvages sous nos latitudes, la centaurée des prés est essentiellement comestible. En raison de son goût amer, il est principalement utilisé comme décoration. Les feuilles de centaurée des prés sont consommées en très petites quantités, voire pas du tout.
La centaurée des prés : un régal pas seulement pour les abeilles
Quelles parties de la centaurée des prés sont comestibles ?
Les feuilles, les sommités et les fleurs de la centaurée des prés sont comestibles. Les feuilles et les pointes de pousses ne sont utilisées que comme épice supplémentaire dans la cuisine en raison de leur goût amer.
Les fleurs de la centaurée des prés n'ont pas de goût propre et sont donc principalement utilisées pour décorer les assiettes de légumes, les salades d'herbes sauvages et les soupes. Ils donnent aux salades colorées un aspect très décoratif.
Les fleurs peuvent être consommées fraîches immédiatement après la récolte. Mais ils peuvent aussi être bien séchés et utilisés plus tard.
Quand fleurit la centaurée des prés ?
La période de floraison de la plante sauvage dure de juin à novembre. Pendant ce temps, les fleurs peuvent être récoltées à tout moment. Les feuilles ne sont pas aussi amères avant la floraison et ne doivent donc être cueillies qu'avant la floraison.
Si le goût amer ne vous dérange pas, les feuilles peuvent bien sûr aussi être ramassées plus tard.
La centaurée des prés comme fourrage pour le bétail
La centaurée des prés se trouve souvent dans les prés et les pâturages. Ils ne contiennent aucune toxine et peuvent donc être consommés sans hésitation par les animaux au pâturage.
Cependant, les plantes sont généralement rejetées parce que le goût est tout simplement trop amer.
La centaurée des prés comme plante médicinale
Un extrait peut être obtenu à partir des feuilles de la centaurée des prés. Il était autrefois utilisé pour les maladies des yeux.
Les racines étaient également autrefois utilisées à des fins médicinales. En raison de la forte proportion de substances amères, la racine a un effet diurétique et digestif. De plus, il a été administré pour renforcer l'état général.
Bon pâturage d'abeilles et substitut de houblon
Dans la nature, la centaurée des prés est souvent volée par les abeilles et les bourdons. Il est donc considéré comme un bon pâturage pour les abeilles.
Les feuilles et les pointes des pousses de la centaurée des prés contiennent beaucoup de substances amères. Elles étaient autrefois récoltées d'août à septembre et utilisées comme substitut du houblon dans le brassage de la bière.
des astuces
Dans la nature, les centaurées sont souvent confondues avec les bleuets. Les deux types de plantes se ressemblent beaucoup. La centaurée des prés, cependant, porte des fleurs plus grandes de couleur rose et violet, tandis que les fleurs de bleuet sont de couleur bleue.