Sous sa forme transformée, le chou rouge est un accompagnement classique de nombreux plats traditionnels. Sous certaines conditions et avec quelques astuces simples, vous pouvez facilement la cultiver vous-même dans votre propre jardin.

Sélection du site et préparation du sol pour la culture du chou rouge

Une planification précoce est doublement payante lors de la culture du chou rouge, car elle a non seulement un effet positif sur la croissance, mais réduit également une certaine sensibilité aux maladies et aux ravageurs. Il est conseillé de fertiliser le sol avec du fumier stable à l'automne précédent et de l'incorporer au sous-sol. Cela fournit un sol idéal pour planter les semis au début du printemps.

Que ce soit en platebande surélevée ou en pleine terre, le chou rouge doit être cultivé dans un endroit plutôt ensoleillé pour s'épanouir de manière optimale. Étant donné que le chou rouge peut devenir très gros dans de bonnes conditions, une distance généreuse d'au moins 40 centimètres entre les plantes ou les sites de semis est recommandée.

Semer et protéger les jeunes plants

Le semis du chou rouge sous châssis froid doit avoir lieu si possible la troisième semaine d'avril, car l'expérience a montré que cette date de semis précoce assure une moindre sensibilité aux ravageurs. Cependant, il est également possible de semer du chou rouge en pépinière fin mai afin de récolter le chou d'hiver. S'ils sont semés en août ou en septembre, les jeunes plants hiverneront sous une couche protectrice d'aiguilles d'épinette, puis seront déplacés vers leur emplacement définitif en mars.

Afin de protéger les plants de chou rouge encore jeunes de l'excès de soleil et des parasites, il est conseillé de les recouvrir d'un filet fin au début de la croissance. Cela protège contre la redoutable mouche du chou, mais fournit également de l'ombre aux plants de chou.

récolte et stockage

Selon la date de plantation, le chou rouge peut être récolté à différents moments de l'année. Ainsi, les têtes de chou rouge de la date de plantation en mars atteignent déjà une taille impressionnante en août. Les choux de la date de semis en mai suivent fin octobre à début novembre. Si le chou rouge ne se mange pas frais, il faut le laisser à l'extérieur jusqu'aux premières gelées du soir, car il se conserve mieux ici qu'à l'intérieur.

Le chou rouge récolté peut être écrasé dans des lits de terre ou des caves avec les racines. Sans racine, il peut également être stocké dans un hangar frais pendant un certain temps avec une durée de conservation raccourcie. Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez le faire bouillir dans des bocaux, ce qui signifie que le chou rouge peut également être utilisé comme chou rouge prêt à cuire.

trucs et astuces

  • Placez les jeunes plants de chou rouge avec le collet entier de la racine profondément dans le sol
  • le fumier stable déposé fournit un substrat parfait
  • un emplacement ensoleillé et une date de plantation précoce protègent contre les ravageurs
  • Le chou ne doit pas être cultivé plusieurs fois au même endroit
  • Des précultures sont possibles avec du céleri, des carottes, du persil, des épinards ou des haricots

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