Les pois et les pois ridés sèchent déjà parfaitement dans les cosses. Après la récolte, la suite de la procédure dépend de l'utilisation prévue. Personne n'a à accepter une quelconque perte de qualité.
Pois secs pour la consommation ou en graines
La prémisse la plus importante pour les pois secs de première classe est la récolte lorsqu'ils sont complètement mûrs. Procédez ensuite comme suit :
- Écosser les petits pois, laver et blanchir brièvement
- trempés à l'eau glacée, ils conservent leur couleur verte fraîche
- Sécher sur une plaque à pâtisserie au four pendant 6 heures à 50 degrés de chaleur supérieure et inférieure
- éventuellement sécher à l'air libre pendant 5 jours
Sinon, laissez les grains dans les gousses. Étalez les pois pour les faire sécher dans un endroit aéré sous le toit. Ensuite, vous battez les légumes de manière traditionnelle. Le résultat est une semence de haute qualité pour la prochaine saison de jardinage.
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