Faire germer des pois chiches n'est pas magique, c'est juste une question de patience et un peu de connaissances de base. Ici, vous pouvez lire exactement comment vous devez procéder.

Méthodes appropriées de germination des pois chiches

Des dispositifs de germination spéciaux ou des verres de germination peuvent être utilisés pour faire germer les pois chiches. Les dispositifs de germination ne valent la peine d'être achetés que si vous souhaitez faire pousser régulièrement des germes et des germes, car ils prennent beaucoup de place et sont relativement chers par rapport aux pots de germination.

Une autre option beaucoup moins chère consiste à utiliser des bocaux Mason propres sans couvercle. Un tel verre doit contenir au moins 400 ml pour la germination des pois chiches. Le dessus du verre est recouvert d'un filet de rideau à mailles fines et fixé avec un élastique.

Pour la troisième méthode, encore plus simple, tout ce dont vous avez besoin est un petit bol et une passoire. Les pois chiches sont trempés et conservés dans la coque et ils sont rincés à travers le tamis.

Trempage long - essentiel pour la germination des légumineuses

Tout d'abord, les pois chiches séchés sont trempés dans de l'eau tiède. Cela devrait être fait pendant un minimum de 12 et un maximum de 18 heures. Tous les pois chiches qui flottent à la surface pendant le temps de trempage sont triés et jetés.

Et maintenant? Attendez que les pois chiches montrent des signes de vie

Après trempage, les pois chiches sont maintenant rincés deux à trois fois par jour. Idéalement, ils sont dans un endroit lumineux et la température ambiante est d'environ 20 °C. Au bout de trois jours, les germes mesurent de 0,5 à 1 cm de long, sont faciles à voir et l'intervention peut être déclarée terminée.

Les germes de pois chiches ont bon goût et sont polyvalents!

Ce n'est pas seulement la teneur en éléments nutritifs qui augmente rapidement au cours du processus de germination. Le goût change aussi. Une fois germés, les pois chiches ont un goût de noisette, doux et légèrement sucré. Vous pouvez les utiliser pour, entre autres :

  • salades
  • soupes
  • sauces
  • pour la transformation en houmous
  • ou pour faire pousser les pousses plus tard sur le balcon ou dans le jardin

trucs et astuces

Étant donné que les pois chiches sont toxiques lorsqu'ils sont crus et non germés, la période de germination doit être d'au moins 3 jours. Pendant ce temps, les substances nocives appelées phasine sont décomposées et les pois chiches sont plus faciles à digérer. Ils ne doivent pas germer plus de quatre jours, sinon ils auront un goût amer.

KKF

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