Le gingembre disponible dans le commerce à utiliser comme thé ou épice provient généralement des régions tropicales, selon les besoins de la plante. La culture du gingembre dans un endroit ensoleillé est également possible dans ce pays sans aucun problème.

Sélectionner des tubercules frais pour la culture

En gros, il suffit de quelques tubercules pour faire pousser du gingembre, que l'on trouve désormais au rayon légumes de nombreuses épiceries. Lors de vos achats, assurez-vous de choisir des tubercules frais et juteux, car ils conviennent mieux à la culture du gingembre que les tubercules secs et boisés. Une légère formation de bourgeons peut parfois être observée sur les tubercules de couleur claire, ce qui indique que le tubercule va bientôt germer.

Le bon emplacement assure le succès de la croissance

Le gingembre vient des latitudes tropicales et ne peut être cultivé dans ce pays que comme plante saisonnière en pot ou sur le rebord de la fenêtre elle-même. Comme elle supporte mal l'engorgement, la culture en godet doit être préférée à la terre du jardin. En tant que plante en pot, le gingembre est plus facile à entretenir et peut également être facilement déplacé vers l'endroit le plus ensoleillé du jardin.

Saison et durée de culture du gingembre

Le gingembre peut être exposé dans le jardin à partir de mars environ, lorsque les températures sont sans gel. Après une période de culture d'environ 250 jours, les tubercules de gingembre sont suffisamment gros et aromatiques pour être récoltés en octobre et novembre. Cependant, les feuilles vertes du gingembre peuvent également être utilisées comme ingrédient dans de savoureuses salades d'été. En ce qui concerne les performances de croissance et la quantité de récolte souhaitée des tubercules de gingembre, vous devez toutefois veiller à ne pas couper trop de feuilles vertes pendant la saison de croissance du gingembre.

L'utilisation du gingembre comme aliment

On dit que la racine de gingembre piquante a de nombreux effets positifs sur la santé. Vous pouvez râper du gingembre des bulbes frais dans une tasse ou un pot et l'utiliser pour faire un thé curatif pour les rhumes et les maux de gorge. Le tubercule râpé peut également être mélangé avec des nouilles ou du riz si vous souhaitez donner à de délicieux plats une saveur exotique et asiatique.

Le séchage et la conservation du gingembre

Si les bulbes de gingembre sont conservés à température ambiante pendant plus de quelques semaines, ils peuvent se dessécher ou germer. Ni l'un ni l'autre n'est souhaitable après la récolte d'automne, à moins que vous ne vouliez cultiver des tubercules en germination comme plantes d'intérieur dans une fenêtre ensoleillée. Des portions de gingembre peuvent bien sûr également être congelées, mais l'arôme est mieux conservé si le gingembre finement tranché est séché.

Sécher le gingembre au four et l'utiliser pour créer une réserve

Coupez l'excédent de bulbes de gingembre en fines tranches et séchez-les au four à 50 degrés Celsius maximum jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide qui s'échappe lorsque les tranches sont pressées. Les tranches de gingembre peuvent ensuite être soit conservées dans un endroit sec jusqu'à leur utilisation, soit broyées en granulés pratiques à l'aide d'un moulin à épices.

trucs et astuces

La variété "Curcuma" fait également partie des plantes de gingembre, mais elle nous est connue sous une forme différente des tubercules de gingembre caractéristiques. Cette espèce végétale fournit la matière première de nombreux mélanges d'épices à curry en provenance d'Inde.

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