De nombreux scientifiques et grandes entreprises agricoles ont essayé de cultiver des chanterelles à des fins commerciales sans succès. Néanmoins, avec les bonnes conditions préalables et un peu de chance, vous pouvez réussir.

Un champignon comestible important

Surtout en automne, la chanterelle en tant que champignon comestible fait partie intégrante de nombreux menus de restaurants et recettes régionales. Autrefois, c'était plutôt un aliment pour les pauvres, mais aujourd'hui, les grands chefs concoctent sans cesse de nouvelles recettes gourmandes avec une part de girolles. La grande quantité de chanterelles sur le marché suggère une culture à grande échelle, mais en réalité les champignons, également appelés chanterelles, proviennent tous des paniers de cueilleurs de champignons qui travaillent dur. De nombreux champignons disponibles dans ce pays proviennent à l'origine des forêts de pays tels que :

  • Hongrie
  • Lituanie
  • Biélorussie

Les difficultés de la culture des chanterelles

La chanterelle en tant que champignon forestier typique est si difficile à cultiver car elle vit en symbiose avec les systèmes racinaires de différentes espèces d'arbres selon le système mycorhizien. Alors que le champignon améliore la capacité de la racine à absorber l'eau, le système racinaire fournit une énergie vitale qui serait autrement refusée en raison de son manque de chlorophylle et d'enzymes. Pour cultiver des girolles sur votre propriété, il est donc nécessaire de connaître ces facteurs pertinents pour la croissance de ces champignons fascinants.

Les hôtes de la chanterelle

Les chanterelles ne se trouvent généralement que sur des sols forestiers clairsemés sans croissance dense d'arbustes et d'herbes. On les trouve souvent dans des endroits moussus avec une humidité du sol naturellement élevée. Les racines de :

  • Épicéa
  • sapin
  • mâchoire
  • hêtre européen

Préparez le bon terrain

Le sol marécageux et légèrement acide est considéré comme une condition de base pour la réussite de la colonisation des girolles. La croissance des champignons étant inévitablement liée au système racinaire des arbres, la culture ne peut avoir lieu qu'en lisière de forêt, directement dans la forêt ou dans une plantation d'arbres. Étant donné que des rejets de racines près du sol sont nécessaires pour les cultures de champignons, vous devez sélectionner un endroit suffisamment humide avec peu d'incitation à la croissance des racines profondes pour vos expériences.

Le mycélium assure la survie

Les collectionneurs expérimentés de chanterelles ne se souviennent pas seulement des emplacements prometteurs pour la prochaine saison. Ils laissent également le mycélium comme base racinaire des champignons, car en dehors du vol des spores, un nouveau champignon ne peut se développer qu'à partir d'eux. Si vous trouvez un tel mycélium de chanterelles en les ramassant dans la forêt, vous pouvez essayer leur repiquage en douceur sur votre propre parcelle. Cependant, pour la conservation dans la nature, laissez toujours le mycélium à l'emplacement réel.

trucs et astuces

Dans le cas de champignons cultivés tels que des champignons, des balles de paille sont inoculées avec une certaine quantité de mycélium ou de spores afin de déposer spécifiquement les champignons souhaités sur le substrat de culture respectif. Les chanterelles ne facilitent pas la tâche de leurs gardiens. Cependant, les spores peuvent se propager aux racines des épinettes et des pins avec l'eau d'irrigation. Si les bonnes conditions sont réunies, les girolles peuvent pousser.

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