Le radis est comme aucun autre légume particulièrement bien adapté pour le plaisir d'aliments crus sains et copieux. Il faut moins de dix semaines entre le semis et la récolte et l'effort d'entretien est faible.

radis d'été et d'hiver

Une distinction est faite entre les radis d'été et d'hiver. Le premier est récolté environ 8 à 10 semaines après le semis. Il ne convient pas au stockage, mais est destiné à une consommation immédiate. Selon le moment du semis, les radis d'été sont prêts à être récoltés fin mai ou début juin. Lorsque la récolte est terminée, vous pouvez disposer les graines du radis d'hiver.

Le radis d'hiver met un peu plus de temps à mûrir que le radis d'été. Entre 13 et 15 semaines s'écoulent après le semis avant que les variétés de radis d'hiver puissent être cueillies au sol en octobre. Dans tous les cas, la récolte doit être terminée avant les premières gelées.

Vous retirez simplement les tubercules du sol et enlevez le feuillage. S'il est stocké correctement dans des boîtes avec du sable humide dans un endroit frais et sec, le radis d'hiver restera agréable et croquant tout au long de l'hiver. Comme pour tout autre légume, vous devez vérifier de temps en temps la pourriture des tubercules et trier immédiatement les spécimens affectés.

Ne manquez pas le bon moment pour récolter

Avec les deux types de radis, il est conseillé de ne pas dépasser le bon moment pour récolter. Si le radis d'été mûr n'est pas récolté dans les deux à trois semaines, les fruits deviennent poilus et immangeables. Le radis d'hiver perd son arôme et les tubercules deviennent ligneux s'ils sont laissés trop longtemps en terre. Dans tous les cas, respectez les informations pertinentes sur le moment de la récolte sur le sac de semences.

Frais et croquant du jardin à la table

Le radis est peu calorique, riche en vitamines A, B et C et en minéraux. Les huiles de moutarde qu'il contient auraient également un effet stimulant sur la digestion. Le radis se mange cru. Il est râpé, coupé en bâtonnets ou en fines tranches et complète la salade d'été avec sa fraîcheur piquante.

trucs et astuces

En Bavière et en Autriche, le radis est appelé "radi" et ne devrait pas manquer dans une assiette de collation. Là, il est astucieusement arrangé en tranches très fines et servi comme collation saine avec de la bière.

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