Avec des soins appropriés pour les aubergines, dans le cas de fruits à maturation précoce, le moment de la récolte viendra en juillet. Les variétés tardives sont prêtes à partir du mois d'août. À quoi devez-vous faire attention lorsque vous souhaitez récolter vos aubergines ?

ça dépend du bon moment

Les aubergines sont récoltées lorsqu'elles ne sont pas tout à fait mûres. Cependant, la récolte ne doit pas avoir lieu trop tôt. Ensuite, les fruits contiennent trop de solanine, qui est légèrement toxique. Les fruits trop mûrs perdent leur arôme et ne conviennent plus au séchage.

Récoltez les aubergines en plein air de juillet à la fin de l'automne

Selon la variété d'aubergine, la saison de récolte commence en juillet ou en août et dure jusqu'à l'arrivée des gelées. Les aubergines dans la serre sont souvent mûres plus tôt et peuvent être cueillies bien en hiver.

Des panneaux extérieurs pour le bon moment de la récolte

Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsque la peau est brillante et sans taches. Il cède légèrement lorsqu'il est pressé avec un doigt. La couleur dépend de la variété d'aubergine. Il peut être violet foncé, mais aussi blanc ou vert.

L'intérieur de l'aubergine doit être clair, presque blanc, à l'intérieur. S'il est verdâtre, le fruit a été récolté trop tôt. La teneur en solanine toxique est alors trop élevée et l'aubergine ne doit pas être consommée. Si la chair est déjà devenue brune, l'aubergine est trop mûre et a un goût amer.

Comment tester les aubergines avant la récolte :

  • Coquille brillante
  • Pas de taches
  • Cède légèrement lorsqu'on appuie avec un doigt
  • Chair légère
  • Noyaux blanchâtres

Obtenir des graines pour se multiplier

Les aubergines, comme les tomates, contiennent de petites graines. Ils doivent également être encore blancs. Si vous voulez planter des aubergines à partir des graines l'année prochaine, laissez les fruits trop mûrs pour que les graines soient très foncées.

Cueillir soigneusement les aubergines

Coupez soigneusement les tiges des aubergines. La plante doit être tenue d'une main pour que les pousses ne se détachent pas.

trucs et astuces

Si les aubergines récoltées ne sont pas encore mûres, vous pouvez les laisser mûrir un peu en les plaçant près des pommes. Ceux-ci développent un gaz qui fait mûrir d'autres fruits. Vérifiez régulièrement l'état d'avancement du processus de maturation.

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