L'été et l'automne sont les bons moments pour récolter de nombreuses variétés de champignons. Beaucoup de gens se demandent si les fructifications savoureuses des champignons sont en fait des fruits ou des légumes.
Champignons en commande séparée
De nombreux chefs et chaînes de magasins aiment classer les champignons parmi les légumes en raison de leurs utilisations culinaires, mais ce n'est pas tout à fait vrai. D'un point de vue botanique, les champignons ne peuvent pas du tout être considérés comme des légumes, car ils ne sont pas classés comme des plantes, mais forment leur propre ordre entre les plantes et les animaux appelés Funga. La différence avec les plantes repose, par exemple, sur le fait que les champignons n'effectuent pas de photosynthèse et sont constitués de plus de chitine que de cellulose.
trucs et astuces
En fait, les champignons cultivés pour la consommation ne sont que les fructifications des variétés de champignons respectives. Beaucoup plus d'espace est généralement occupé par le mycélium des champignons, qui se ramifie en fines ramifications souterraines.