Fondamentalement, la canneberge ressemble à une airelle devenue beaucoup trop grosse, c'est pourquoi l'espèce de baie américaine est souvent proposée dans les supermarchés allemands sous le nom d'"airelles cultivées". Cependant, cette affirmation est incorrecte d'un point de vue botanique, car les canneberges et les airelles sont liées les unes aux autres, mais présentent toujours des différences importantes d'apparence et de goût.
Similitudes entre la canneberge et l'airelle
Les deux espèces appartiennent à la famille des bruyères et au sein de celle-ci au genre myrtille (latin "Vaccinium"), elles ne sont donc pas seulement liées l'une à l'autre, mais aussi à la myrtille. Les deux types préfèrent les sols acides et développent des baies rouge vif, qui ont un goût plutôt acide et acidulé et sont particulièrement bonnes en confiture ou en sauce fruitée avec du gibier. Cependant, c'est là que s'arrêtent les similitudes.
Les canneberges
La canneberge est un arbuste rampant avec de très longues pousses et racines. La plante préfère les sols très acides et humides dans les tourbières surélevées. Ses fleurs rose-blanches et délicates rappellent la tête d'une grue (d'où le nom "Crane Berry" = "crane berry"), les fruits ont à peu près la taille de cerises douces. Selon la variété, les fruits mûrs peuvent être de couleur rouge vif à presque noire. Les feuilles sont étroites et ovales, se rétrécissant vers l'avant. La canneberge n'a son aire de répartition naturelle qu'en Amérique du Nord.
ingrédients de la canneberge
Par 100 grammes contiennent des canneberges fraîches
- environ 13 milligrammes de vitamine C
- 85 milligrammes de potassium
- environ 5 milligrammes de fibres
- environ 12 milligrammes de glucides
- 46 calories
- également vitamine A, vitamine K, vitamines du groupe B, vitamine E
- ainsi que du fer et d'autres minéraux, des antioxydants et des tanins.
La canneberge
L'airelle rouge est un arbuste nain dressé qui préfère les sols sablonneux et modérément acides. Ses fleurs blanches à rouges s'ouvrent vers le bas comme une cloche. Les fruits de la taille d'un pois sont rouge écarlate à maturité. Les feuilles sont larges et ovales, également émoussées à l'extrémité. Contrairement aux canneberges, les canneberges ont peu de chair avec beaucoup de graines. Contrairement aux canneberges, les canneberges ne sont pas sensibles au gel. Ses ingrédients sont à peu près les mêmes que les canneberges, sauf que le cousin américain a plus de tout à offrir.
trucs et astuces
Si vous avez des problèmes rénaux ou même si vous êtes sous dialyse, vous devriez éviter de manger à la fois des canneberges et des canneberges. Les ingrédients stimulent l'activité rénale et sont donc nocifs pour les personnes atteintes de lésions rénales.