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Les baies de sureau et les fleurs de sureau bénéficient d'une grande variété d'utilisations dans les aliments et les boissons. Il y a encore des incertitudes quant à l'importance des feuilles de sureau. En savoir plus sur la teneur en toxines et la digestibilité ici.

Jolies feuilles plumeuses - assez toxiques

Toutes les parties de la plante de sureau contiennent de la sambunigrine toxique, qui provoque de graves nausées et d'autres symptômes chez les personnes sensibles. Ceci s'applique également aux baies, aux fleurs et aux feuilles pennées décoratives. Il est bon de savoir que le poison contenu se dissout à partir d'exactement 76,3 degrés Celsius.

Les baies et les fleurs de sureau conviennent donc à la conservation de confitures aromatiques, de délicieuses gelées ou de jus désaltérants. Cependant, les feuilles ont un goût amer et piquant que même la recette la plus ingénieuse ne peut transformer en bien. Ils sont donc extrêmement inadaptés au menu d'accueil. Cependant, il y a une porte dérobée.

Ne mangez jamais de feuilles de sureau crues !

Si les feuilles de sureau sont consommées crues ou pas suffisamment chauffées, cela peut avoir des conséquences mortelles. Il est donc généralement déconseillé de manger des feuilles ou de l'écorce de sureau sans les avoir préalablement bien bouillies.

Les feuilles de sureau contiennent le pouvoir de guérison de la nature

Les feuilles du sureau noir regorgent d'huiles essentielles, de vitamines et de minéraux précieux. Ces ingrédients ont entre autres un effet immunisant, hémostatique et anti-inflammatoire. Dans les temps anciens, Hippocrate a reconnu les bienfaits des feuilles de sureau pour la santé et les a recommandées pour une grande variété d'applications. Quelques exemples populaires de la médecine populaire :

  • faites tremper des feuilles de sureau fraîches dans du saindoux et placez-les sur des ecchymoses, des brûlures, des engelures ou de l'eczéma
  • pas savoureux lorsqu'il est préparé comme un thé, mais d'autant plus cicatrisant pour la constipation et pour la purification du sang
  • une tasse de thé de sureau quotidiennement renforce la résistance au rhume
  • Trempez une boule de coton dans du thé froid et placez-la sur les yeux fatigués

Si les feuilles sont récoltées d'avril à juin, elles ont le maximum de pouvoirs de guérison. Ce qui n'est pas destiné à la consommation fraîche est séché et stocké dans une boîte sombre. Pour une tasse de thé, 2 cuillères à café de feuilles séchées suffisent, qui sont versées avec de l'eau bouillante et filtrées après 5 à 10 minutes.

trucs et astuces

Les feuilles de sureau peuvent être utilisées pour faire un moyen très efficace de repousser les taupes et les campagnols. En particulier, les taupes, qui sont sous protection de la nature, fuient l'odeur intense du fumier de sureau. A cet effet, 1 kilo de feuilles de sureau fermentent dans 10 litres d'eau pendant 14 jours dans un endroit ensoleillé. Laissez ensuite couler le lisier dans les allées.

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