L'épine-de-feu est un arbuste persistant que l'on trouve souvent dans nos jardins et qui possède de solides épis. Comme le bois ne perd pas son feuillage en hiver, il les utilise pour se protéger des prédateurs. Au printemps, l'épine-de-feu produit de nombreuses inflorescences blanches, à partir desquelles de jolis fruits rouge-orange se développent à l'automne.

Ne mangez pas les baies crues

Ces drupes en forme de baies ont un goût désagréablement acide et farineux et ne conviennent pas à la consommation crue. Cependant, contrairement à la croyance populaire, ils sont non toxiques et comestibles. Seules les deux à cinq graines des noix contiennent des traces de glycosides cyanogènes et sont légèrement toxiques lorsqu'elles sont mâchées. Toutes les autres parties de la plante sont non toxiques.

La concentration de toxines dans les baies est si faible qu'il n'y a aucun symptôme d'empoisonnement même après avoir consommé de plus grandes quantités. Chez les personnes sensibles et les enfants, la consommation de fruits crus peut entraîner de légers troubles gastro-intestinaux, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée.

Les baies - bijoux lumineux pendant la saison froide

Les baies de Firethorn ne tombent pas en automne et restent sur l'arbre tout l'hiver (winter stayers). Ils servent de nourriture précieuse à de nombreuses espèces d'oiseaux pendant la saison froide et ne doivent donc pas être coupés en automne. Même lors de la taille en été, il ne faut pas enlever tout ce qui est fané, sinon le bel arbuste ne produira que quelques baies ou pas du tout.

Cuisiné un régal spécial

Les baies comestibles de firethorn peuvent être utilisées pour faire de délicieuses confitures, ce qui change agréablement des autres variétés grâce à son goût exotique. Il est conseillé de passer les baies ou les fruits préparés étalés à travers un tamis pour enlever les pépins.

trucs et astuces

En cas de besoin, les fruits à noyau étaient torréfiés et utilisés comme substitut du café.

SKb

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