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Elle passe en un rien de temps, la délicieuse saison des raisins. Il est bon de savoir que les fruits sucrés se congèlent très bien. Nous vous dirons les meilleurs trucs et astuces pour une longue période de stockage.

La congélation rapide promet un maximum de plaisir

Si les fruits sont congelés, ils deviennent rapidement pâteux après décongélation et ne peuvent être utilisés qu'en compote. Ce n'est pas le cas avec les raisins, car la peau lisse évite le dilemme. Il y a bien sûr quelques consignes à respecter. En règle générale, plus le fruit est congelé rapidement, plus il restera croquant et aromatique. Comment bien faire :

  • Utilisez des raisins avec des peaux fermes et intactes et sans tiges
  • Rincer au tamis sous l'eau courante et essuyer
  • Étaler sur une assiette ou une plaque à pâtisserie sans se toucher
  • Tamiser avec du sucre fin au goût

Glissez maintenant la plaque dans le compartiment de congélation rapide du congélateur. Après 4 à 5 heures, les raisins sont congelés. Les fruits ne doivent pas y rester plus d'une nuit afin de conserver un maximum d'arôme et de texture. Maintenant, ils sont excellents pour une consommation immédiate en complément de la crème glacée ou pour être utilisés comme glaçons fruités dans les boissons.

Congelez de préférence les raisins sans pépins et bleus

Les ménagères expérimentées le savent depuis longtemps : les raisins verts avec des pépins sont pâteux après la congélation. Dans cette consistance, ils peuvent encore être utilisés pour la préparation de compote, de confiture ou de sirop. Les cépages bleus et sans pépins, en revanche, ont les meilleures chances d'être utilisés comme décoration pour un dessert ou une garniture de gâteau après avoir été décongelés. Pour vous assurer que les raisins de table peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois, procédez comme suit :

  • chercher de la poitrine après congélation rapide,
  • sans laisser décongeler les raisins, mettez-les immédiatement dans des sacs ou des canettes de congélation,
  • bien fermer et tamponner avec la date

Parce que les fruits sont déjà pré-congelés, ils ne resteront pas collés dans le sac ou la boîte. Cela signifie qu'un stockage peu encombrant est possible sans aucun problème. Les connaisseurs adultes peuvent consommer les raisins encore congelés. Ils sont tabous pour les petits enfants dans cet état car les baies pourraient glisser dans leur gorge et s'y coincer à cause de la peau lisse.

trucs et astuces

Si les raisins verts s'avèrent très mous après décongélation, les faire bouillir les transforme en un délicieux jus de raisin. Mettez 2 kilogrammes de raisins avec 250 millilitres de jus de pomme dans un chaudron et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les fruits aient éclaté. Passer au tamis et laisser refroidir - un jus de raisin rafraîchissant est prêt.

Les raisins se congèlent bien. Vous trouverez ici ce à quoi vous devez faire attention - des conseils et astuces pratiques.

GTH

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