Le jus de raisin ne convient pas seulement à la fabrication du vin. C'est aussi un pur plaisir. Une bonne presse est nécessaire pour obtenir le jus de fruit sucré. Il existe différents modèles qui ont leurs propres avantages.
La pression à froid garde toutes les vitamines et tous les nutriments intacts
Matériel de pressage :
- presse à panier: pour jus pur en grandes quantités
- presse à vis: modèle facile à nettoyer
- presse-agrumes vapeur: produit des jus plus durables
- presse-agrumes: fournit des jus de fruits riches en vitamines et antioxydants
presse à panier
C'est le classique parmi les pressoirs à moût car il peut être actionné à la main et assure une production de jus en douceur. Les raisins pré-triés sont remplis dans le panier. Le fruit est broyé avec une pression hydraulique ou une force manuelle pour que le jus s'échappe. Une toile de presse attrape les résidus de viande, les noyaux et les tiges. Le grand avantage des presses à panier est le rendement élevé.
presse à vis
Le pressoir à baies est entraîné mécaniquement. En déplaçant la broche, la plaque de pression s'abaisse à travers le panier en acier inoxydable jusqu'au sol et comprime le matériau du fruit. Le jus de raisin s'écoule à travers les trous du panier et s'accumule dans un bol extérieur. L'avantage est que vous n'avez pas besoin de chiffons de presse et que l'appareil est facile à nettoyer. Cependant, les petites graines et les morceaux de fruits peuvent plus facilement pénétrer dans le jus de raisin par les ouvertures.
presse-agrumes vapeur
Ces centrifugeuses universelles sont basées sur l'action de la chaleur et conviennent à de grandes quantités de raisins. Les tiges de fruits peuvent dégager des substances amères qui affectent la saveur du jus. Placez les fruits pédonculés dans le panier désigné et remplissez le récipient inférieur avec de l'eau. La partie médiane sert de récipient collecteur pour le jus de fruit.
L'ébullition crée de la vapeur, qui rompt les parois cellulaires des raisins et fait échapper le jus. Le jus de l'extracteur de jus à vapeur dure un peu plus longtemps que le jus pressé à froid en raison de la chaleur. Cependant, des vitamines précieuses sont perdues avec cette méthode.
presse-agrumes
Le soi-disant Slow Juicer est un robot culinaire électrique qui est utilisé pour l'extraction de jus à froid. Ils contiennent des pressoirs à vis fixés horizontalement ou verticalement qui se déplacent à faible vitesse et éjectent ainsi le jus. Le gros plus de ces modèles est que moins d'oxygène pénètre dans le jus de fruit lors du pressage et qu'il y a moins de risque d'oxydation.