- Déterminer le moment idéal pour la récolte
- Combien de temps attendre avant de récolter l'aspérule du pays ?
- Planifier la récolte de l'aspérule en fonction de l'utilisation
- trucs et astuces
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La saison de récolte est un peu plus limitée pour l'aspérule que pour de nombreuses autres herbes et plantes aromatiques. Cela a également eu un effet sur la désignation de l'aspérule ou du poinçon de mai fabriqué avec.
Déterminer le moment idéal pour la récolte
Ce n'est pas sans raison que le punch enrichi à l'arôme aspérule est aussi appelé punch de mai. Il est traditionnellement préparé uniquement au printemps en trempant brièvement l'aspérule fraîche. La raison en est que l'aspérule odorante ne doit en fait être récoltée qu'avant le début de sa période de floraison, entre la mi-avril et la mi-mai. Dans la forêt, vous pouvez reconnaître l'aspérule avant même l'éclosion des fleurs blanches en forme de croix grâce à ses tiges d'une longueur maximale de 30 centimètres, avec des feuilles en forme de lance disposées en rangées en cercle. Les plantes forment souvent de vastes tapis à l'ombre abritée des arbres et des arbustes, car elles se reproduisent non seulement par l'auto-ensemencement des graines, mais aussi par leur réseau racinaire.
Combien de temps attendre avant de récolter l'aspérule du pays ?
Lorsque vous semez de l'aspérule odorante dans votre propre jardin, vous devez tenir compte de quelques points :
- La saison des semis est à la fin de l'année, car l'aspérule est un germe de gel
- en tant que germe foncé, l'aspérule doit être recouverte d'une fine couche de terre lors du semis
- Une humidité uniforme pendant la phase de germination est absolument nécessaire pour la plante forestière
En principe, si vous semez des graines à partir de septembre, les premières tiges d'aspérule pourront être récoltées au printemps au plus tôt. Cependant, vous devez être conscient que cela perturbera gravement le développement des racines et des plantes dans un endroit nouvellement planté. Il est donc préférable de ne récolter l'aspérule d'un site nouvellement établi que la deuxième année.
Planifier la récolte de l'aspérule en fonction de l'utilisation
La récolte de l'aspérule fraîche doit être coordonnée avec l'utilisation prévue. Vous obtiendrez le meilleur goût si vous suspendez les tiges coupées à l'envers et les laissez flétrir brièvement avant de les transformer. Vous pouvez également sécher ou congeler l'aspérule pour un stockage à plus long terme. Si vous avez besoin de la plante pendant une courte période pour le punch de mai, vous pouvez également obtenir le développement de l'arôme en la congelant brièvement.
trucs et astuces
Il est recommandé de récolter l'aspérule avant la floraison, car la teneur en coumarine des plantes augmente alors relativement fortement. Bien que l'aspérule puisse toujours être utilisée en été ou en automne, elle doit alors être dosée avec encore plus de parcimonie.
WK