Au jardin, le cresson développe de nombreuses petites fleurs après quelques semaines. Elles sont tout aussi comestibles que les feuilles, mais ont un goût moins aromatique. Le cresson est donc généralement récolté avant le début des fleurs.
développement des fleurs dans le jardin
Les fleurs comestibles se développent quelques semaines après le semis, lorsque les plants de cresson ont atteint une hauteur d'environ un demi-mètre.
Une fois fécondées, les fleurs blanches ou roses se transforment en gousses dans lesquelles de nouvelles graines mûrissent.
Les fleurs de la capucine
Les fleurs jaunes, oranges et rouges de la capucine sont particulièrement appréciées en cuisine. Ils ont un goût très épicé. Avec leurs couleurs vives, les fleurs ont un effet très décoratif
- salades
- soupes
- desserts
trucs et astuces
Le cresson ne fleurit pas à l'intérieur car il est récolté au préalable. Peu avant l'apparition des boutons floraux, le cresson contient la plupart des huiles essentielles et a alors un goût particulièrement aromatique.