De nos jours, il n'est pas rare que les consommateurs se tiennent dans le supermarché et aient l'air étonnés parce que leur regard tombe sur un saladier avec des fleurs. Ce sont souvent, entre autres, des fleurs de violettes cornues. Ceux-ci sont comestibles…

Les violettes cornues sont un ingrédient délicieux et magnifique pour votre salade

Fleurs de violettes cornues - la garniture colorée

Les fleurs de violette à cornes sont d'une beauté enchanteresse. Ils viennent dans une variété de couleurs : noir de jais, bleu royal, violet, rose, rouge flamboyant, orange, jaune citron et blanc. Les fleurs multicolores ne sont pas rares non plus. Cette large gamme de couleurs en fait une garniture idéale dans la cuisine.

Idées à utiliser dans la cuisine

Les fleurs légèrement sucrées et merveilleusement parfumées peuvent être consommées crues, cuites au four ou confites. Ils conviennent aux plats suivants, par exemple :

  • confit comme bonbon
  • sur les gâteaux et tartes
  • dans les salades de fruits
  • dans les salades de fleurs
  • dans les salades de légumes
  • sur des assiettes froides
  • pour pralinés et chocolat
  • dans les plats de yaourt

Réalisez vous-même des fleurs de violette en corne confite

Les feuilles sont également comestibles. Mais ils ont l'air moins décoratifs. Par conséquent, les fleurs sont confites. Voilà comment cela fonctionne:

  • Faire un mélange protéines-eau
  • Couvrez-en les fleurs
  • Saupoudrer délicatement de sucre sur le dessus
  • laisser sécher (par exemple dans un déshydrateur ou un four à 50 °C)

Méfiez-vous des pesticides, fongicides, etc.

Vous ne devriez pas manger toutes les violettes à cornes que vous voyez sans réfléchir. Si vous achetez des violettes à cornes en pot dans un magasin de fleurs ou une quincaillerie, vous ne devriez pas les manger. En règle générale, ceux-ci ont été élevés avec des engrais artificiels. Ils ont également été traités avec des pesticides chimiques tels que des pesticides et des fongicides et sont toxiques.

Les violettes à cornes du commerce ne sont pas conçues pour être mangées, mais plutôt pour être belles. Si vous prévoyez toujours de manger les fleurs, vous avez une option. Vous devriez attendre au moins un an jusqu'à ce que la violette cornue ait décomposé les pesticides et les engrais.

Une meilleure alternative est de semer vous-même les violettes à cornes. C'est assez simple :

  • Remplissez le bac à graines ou le pot avec de la terre
  • Répartir les graines dessus et presser légèrement si nécessaire
  • Vaporiser avec de l'eau et garder humide après
  • Température de germination : 15 à 18 °C
  • Temps de germination : 4 semaines

trucs et astuces

Cueillir les fleurs juste avant de manger. C'est à ce moment que leur arôme est à son meilleur et son parfum le plus fort.

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