La luzerne est un excellent engrais vert pour nos plates-bandes et un aliment populaire pour les animaux. Mais cela nous fournit également, à nous les humains, beaucoup de matière comestible. Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Non seulement vous découvrirez le bon goût, mais vous obtiendrez également toutes sortes d'ingrédients sains dans votre assiette.

Les jeunes pousses de luzerne sont particulièrement appréciées

Germes de luzerne

Le mot luzerne vient de l'arabe, mais ce nom nous est venu par un détour. Aux États-Unis, les germes de graines de luzerne sont également appelés luzerne. Parallèlement à cette tendance alimentaire, le nom a également débordé sur l'étang.

  • Les graines de luzerne germent facilement
  • ils sont faciles à entretenir
  • goût merveilleusement frais

Les germes de luzerne sont les germes les plus populaires à manger crus. Un argument convaincant pour en goûter soi-même.

Autres parties comestibles de la luzerne

En plus des graines, les fleurs et les feuilles de luzerne peuvent également élargir notre alimentation.

  • les jeunes feuilles sont particulièrement tendres
  • ils sont disponibles d'avril à juin
  • peut être mangé cru ou cuit
  • Les fleurs peuvent être utilisées fraîches comme les feuilles
  • séchés, ils peuvent enrichir les mélanges de thé

des astuces

Utilisez toujours les feuilles en petites quantités car elles contiennent de nombreuses substances oestrogéniques.

Le goût de la luzerne

La luzerne a une saveur de pois, en particulier ses fleurs. Les feuilles peuvent avoir un goût légèrement amer. Les ébouillanter avec de l'eau chaude enlève une partie de l'amertume. Les fleurs et les feuilles peuvent être mélangées dans des smoothies verts en petites quantités. Ils n'affectent pas trop le goût, mais apportent beaucoup de nutriments sains.

Agents de guérison

La luzerne est utilisée en phytothérapie comme remède pour toutes sortes de problèmes d'estomac. On dit aussi que l'herbe aide à lutter contre la perte d'appétit. Les principes actifs oestrogéniques soulagent également les symptômes de la ménopause.

Rassembler ou grandir ?

Les graines ou les pousses sont vendues dans certains magasins. Les fleurs et les feuilles, en revanche, ne font pas partie de la gamme de vente. Cependant, vous n'avez pas à vous en passer.

La luzerne, également connue sous le nom de trèfle pie et trèfle éternel, est facile à cultiver dans votre propre jardin. Des semences appropriées sont disponibles dans le commerce à bas prix. Dans certaines régions, la plante pousse également à l'état sauvage et peut être récoltée.

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