Le poirier de service (bot. Amelanchier) est un petit genre d'arbres fruitiers sauvages, dont environ 20 à 25 espèces différentes existent dans le monde. La seule variété indigène en Europe est la poire de service (bot. Amelanchier ovalis). Les arbustes vigoureux et robustes se régalent au printemps avec une splendeur luxuriante de nombreuses fleurs blanches en forme d'étoile, en été avec des baies tout aussi nombreuses, bleu-noir et comestibles, et en automne avec la forte coloration automnale des feuilles.

Les beaux fruits de la poire sont comestibles et sains

Table des matières

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  1. origine et diffusion
  2. utiliser
  3. apparence et croissance
  4. fruit
  5. toxicité
  6. Quel emplacement convient ?
  7. étage
  8. Plantez la poire de service correctement
  9. arrosage et fertilisation
  10. Bien couper la poire
  11. multiplier la poire de service
  12. hiberner
  13. maladies et ravageurs
  14. espèces et variétés

    15. origine et diffusion

    Le fruit sauvage peu exigeant est presque tombé dans l'oubli, mais connaît depuis plusieurs années une popularité croissante auprès de nombreux propriétaires de jardins et est de plus en plus planté. La plupart des quelque 25 espèces proviennent d'Amérique du Nord, en Europe seule la poire de service, qui atteint environ deux mètres de haut, est indigène. Cette espèce pousse à l'état sauvage surtout sur des terrains calcaires et plutôt secs et peut même être trouvée jusqu'à 2000 mètres d'altitude. En revanche, le poirier de cuivre (bot. Amelanchier lamarckii) est beaucoup plus fréquent dans les jardins, il atteint environ six mètres de haut et forme également une couronne en forme de parapluie. Cette espèce est originaire de l'est du continent nord-américain, mais a depuis longtemps été relâchée dans la nature ici aussi. Dans le nord de l'Allemagne, la poire de roche cuivrée est également connue sous le nom de "cassis".

    utiliser

    Les poiriers de roche sont principalement destinés à être plantés en solitaire dans le jardin, bien que certaines espèces conviennent également très bien à la plantation de haies. Grâce à la croissance en forme de parapluie, mais toujours lâche, la plupart des variétés peuvent également être bien plantées, pour lesquelles les fleurs à bulbes sont particulièrement bien adaptées. D'autre part, vous devez vous abstenir de planter avec des espèces végétales aux racines plus profondes, car en tant que plante à racines plates, il est difficile pour la poire de service de tolérer la pression des racines et la compétition pour l'eau et les nutriments. Les variétés colonnaires en particulier s'intègrent très bien dans les petits jardins et les jardins de devant, même si certaines variétés qui restent plus petites peuvent également très bien être utilisées pour une culture en conteneur.

    apparence et croissance

    Dans le jardin, les espèces nord-américaines sont plus populaires que l'amélanchier européen indigène en raison de leur valeur ornementale plus élevée. Toutes les variétés ont des feuilles elliptiques disposées en alternance qui mesurent jusqu'à sept centimètres de long.Certaines espèces présentent une couleur cuivrée à bronze lors du bourgeonnement. En automne, les feuilles caduques virent du cuivre brillant au rouge orangé, selon l'emplacement et les conditions du sol. La croissance des arbustes de taille moyenne à grande est toujours vaguement droite au début, la plupart des espèces développant une cime étalée et s'élargissant globalement avec l'âge. Les pousses étonnamment minces sont de couleur gris olive. Au printemps - entre avril et mai, selon les espèces et les variétés - apparaissent de nombreuses fleurs blanches en forme d'étoile, disposées en inflorescences racémeuses. À partir d'eux, des baies bleu-noir comestibles se développent jusqu'en juillet - qui sont en fait des pommes. Celles-ci rappellent les myrtilles, tant visuellement que gustativement.

    fruit

    Entre juin et juillet, selon les espèces et les variétés, les arbres et arbustes, qui peuvent mesurer jusqu'à six mètres de haut, regorgent de petites baies pouvant atteindre un centimètre de large qui virent au bleu-noir à maturité. Ceux-ci sont très appréciés des oiseaux, mais aussi très bons pour beaucoup de gens - notamment sous forme de confitures et de gelées ou sous forme alcoolisée comme liqueur. Les baies ont un goût rappelant un peu le massepain et contiennent de nombreux ingrédients sains, en particulier de la vitamine C, du fer et d'autres minéraux ainsi que des flavonoïdes, qui sont si sains pour le cœur et les vaisseaux sanguins, et des tanins anti-inflammatoires. Dans le nord de l'Allemagne, la poire est également connue sous le nom de "cassis" car les gens avaient l'habitude de sécher et d'utiliser les fruits comme des raisins secs.

    Récolter

    Incidemment, les fruits qui ressemblent à des baies - comme la baie d'aronia - sont en réalité des pommes, comme l'indique déjà le nom générique "Amelanchier". Cela vient de la langue celtique et signifie quelque chose comme "petites pommes". Cependant, les fruits ne doivent être transformés que lorsqu'ils sont mûrs. Vous pouvez les grignoter directement sur l'arbre, mais vous pouvez également les cueillir pour les conserver, les mariner ou les sécher. Cependant, il faut être rapide, car les baies juteuses sont également appréciées de nos amis à plumes et elles pillent le buisson recouvert de baies mûres en un rien de temps.

    Traiter

    Dans la plupart des cas, le fruit légèrement amer et rapidement périssable de la poire ne sera pas consommé cru, mais transformé immédiatement après la récolte. Ils ne durent pas longtemps et ne doivent donc pas être stockés temporairement. Vous pouvez utiliser les poires de service :

    • transformer en confitures et gelées
    • en extraire le jus
    • dans l'alcool et avec beaucoup de sucre pour créer une liqueur
    • En faire une compote (avec d'autres types de fruits)
    • séchage (au déshydrateur ou au four)
    • Congeler (bien adapté pour ne pas avoir à traiter les fruits récoltés immédiatement si vous n'avez pas le temps)

    Les poires de roche séchées ont un goût similaire aux raisins secs et peuvent également être utilisées de la même manière, également pour le muesli, les gâteaux ou les desserts ou simplement pour les collations.
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    toxicité

    Aujourd'hui, la poire a presque été oubliée en tant qu'arbuste à fruits, et beaucoup de gens considèrent également que les fruits bleu-noir sont toxiques - ce qui, comme déjà décrit, n'est bien sûr pas le cas. Seules les graines incrustées dans la pulpe contiennent de petites quantités de glycosides cyanogènes, qui peuvent réagir dans le corps pour former de l'acide cyanhydrique. Cependant, cela ne se produit que si vous mâchez les graines au lieu de simplement les avaler. De plus, la quantité d'acide cyanhydrique contenue est si faible qu'il ne faut pas s'attendre à des symptômes d'empoisonnement - les pépins de pomme en contiennent à peu près la même quantité et sont consommés par de nombreuses personnes, intentionnellement ou non. Si vous voulez toujours être du bon côté, vous pouvez simplement faire cuire une délicieuse confiture de poires, car la cuisson détruit les composants toxiques.

    Quel emplacement convient ?

    L'emplacement naturel du poirier est un endroit ensoleillé à semi-ombragé en bordure de forêts claires de feuillus, c'est pourquoi les arbustes ont un besoin de lumière moyen à élevé dans le jardin. Les arbres prospèrent mieux en plein soleil à mi-ombre, mais ils se portent également bien à l'ombre légère. Toutes les espèces sont à la fois résistantes au climat urbain et au vent et n'ont donc pas nécessairement besoin d'un endroit abrité dans le jardin.

    étage

    En termes de sol, les poiriers de service sont assez peu exigeants, car ils poussent toujours bien sur un sol rocheux et ne sont pas gênés par l'engorgement ou la sécheresse, du moins pendant une courte période. Une terre de jardin ordinaire, meuble et bien drainée est donc parfaite, avec un pH compris entre quatre et neuf dans la plage acide à crayeuse. Les arbustes se développent mieux sur un sol limono-sableux.
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    Plantez la poire de service correctement

    Vous pouvez planter des poires de service au printemps et en automne, bien que les marchandises en conteneurs puissent en principe être plantées toute l'année - à condition que le sol ne soit pas gelé ou qu'il y ait une vague de chaleur estivale. Avant de planter, il faut bien préparer le sol, le creuser soigneusement, ameublir la couche arable et l'enrichir selon sa composition :

    • sol sablonneux : incorporer du compost
    • terre aride : incorporer du compost et des copeaux de corne (32,93€).
    • sol lourd et limoneux : créer un drainage, incorporer du sable et du compost
    • sol humide : créer un drainage, incorporer du sable et du compost

    Placez ensuite la poire de service avec sa motte dans un seau rempli d'eau afin que la plante puisse absorber l'humidité. En attendant, creusez le trou de plantation, qui doit être environ deux fois plus large et profond que la motte. Placez l'arbuste dans le trou de plantation aussi profondément qu'il l'était dans le pot, puis arrosez-le bien. Si nécessaire, ceci est suivi d'une taille de la plante, dans laquelle vous raccourcissez légèrement toutes les pousses latérales et coupez les branches croisées, pliées ou autrement blessées.
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    arrosage et fertilisation

    Les poiriers de roche sont très faciles à entretenir et se portent également bien sur les sols secs et pauvres en nutriments. Seuls les spécimens fraîchement plantés doivent être arrosés pendant les premières semaines de sécheresse, sinon les arbustes bien établis n'ont généralement besoin ni d'eau ni de fertilisation. Ce n'est que si la période sèche dure très longtemps et/ou qu'il fait très chaud que vous pouvez en plus arroser les jeunes plantes. En ce qui concerne la fertilisation, une application annuelle de compost au début du printemps est suffisante.

    Bien couper la poire

    En règle générale, les poiriers n'ont pas besoin d'être taillés, car ils développent tout seuls leur couronne de parapluie pittoresque au fil du temps. Une taille de rajeunissement n'est pas non plus nécessaire, d'autant plus que la floraison et la nouaison ne sont pas favorisées par une taille ciblée. Évitez la taille radicale, en particulier avec les arbustes plus âgés, car ils sont difficiles à sortir du vieux bois et ont ensuite l'air assez laids pendant des années. N'enlevez que les branches trop denses, malades ou mortes avec un sécateur directement au sol ou à la base. Il est préférable de le faire à la fin de l'hiver.
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    multiplier la poire de service

    Alors que les espèces sauvages de poire de service se multiplient de préférence par semis, certaines variétés (comme la variante à grandes fleurs 'Ballerina') se multiplient de préférence par greffage. Pour cela, vous avez besoin d'un greffon approprié et comme base, soit une espèce de poire de service sauvage, soit le solide semis de la baie de rowan. Le poirier de roche greffé sur des sorbes devient souvent plus gros et plus droit. Lors du semis, vous devez stratifier les graines au préalable, c'est-à-dire. H exposer à un stimulus froid pour briser l'inhibition des germes. Il suffit de conserver les graines dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quatre à six semaines.

    La propagation des boutures, en revanche, est difficile, car les pousses sont difficilement incitées à développer leurs propres racines, même à l'aide d'une poudre d'enracinement. Si vous souhaitez tout de même essayer, coupez les jeunes pousses sans fleurs entre avril et mai et cultivez-les dans un pot avec un substrat de culture pauvre en nutriments.
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    hiberner

    Les poiriers de roche sont absolument robustes et n'ont pas besoin de protection supplémentaire pendant la saison froide.

    maladies et ravageurs

    Les formes sauvages du poirier sont très robustes et peu sensibles aux maladies et aux ravageurs. Comme tant de rosiers, cependant, les cultivars en particulier sont en proie au feu bactérien, dans lequel les fleurs et les feuilles virent du brun au noir et tombent. La seule mesure qui aide est une taille ciblée en profondeur dans le bois sain. Cependant, cette maladie est assez rare à rencontrer, l'oïdium étant une menace beaucoup plus courante. Prévenez la maladie fongique en ne laissant pas la cime devenir trop dense et en arrosant l'arbuste avec des fortifiants végétaux (par exemple un bouillon à base de prêle des champs).

    des astuces

    Le poirier de roche se cultive aussi très bien dans de grands bacs. Placez les arbustes dans un substrat riche en humus mélangé avec du sable ou de l'argile expansée et fertilisez-les une fois par an en début de saison de croissance avec un engrais longue durée, type grain bleu. Les copeaux de corne ou la farine de corne conviennent également très bien. Tous les deux à trois ans, ils sont transférés dans un pot plus grand.

    espèces et variétés

    La poire (bot. Amelanchier) est un genre végétal botanique appartenant à la famille des fruits à pépins (bot. Pyrinae), comme les pommes et les poires. Il comprend environ 25 espèces différentes, presque toutes présentes sur le continent nord-américain, à l'exception d'une espèce européenne et de deux espèces répandues en Asie. Les espèces suivantes et leurs cultivars sont principalement utilisés au jardin :

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    Contrairement aux autres poiriers de service, l'arbre d'ornement ne pousse pas comme un arbuste, mais comme un petit arbre et atteint ainsi une hauteur comprise entre six et huit mètres. La cime peut mesurer jusqu'à cinq mètres de large, c'est pourquoi le poirier a besoin d'un emplacement solitaire avec suffisamment d'espace. Amelanchier arborea pousse entre 40 et 80 centimètres par an. L'espèce est originaire du nord-ouest des États-Unis, où elle pousse à l'état sauvage sur les berges des rivières et dans les forêts humides. Les fleurs en forme d'étoile légèrement parfumées pendent des branches en grappes à fleurs multiples d'avril à mai. Les fruits sont assez petits, bleu-noir à maturité, et servent de nourriture à de nombreux oiseaux, comme les merles et les moineaux. Le cultivar vigoureux 'Robin Hill', encore peu répandu dans notre pays, est particulièrement recommandé.

    Figuier de Barbarie (bot. Amelanchier spicata)

    L'espèce, également connue sous le nom de poire à pointes ou poire à pointes, pousse comme un arbuste et ne mesure qu'entre deux et trois mètres de haut et tout aussi large. Le bois résistant au gel convient très bien à la plantation dans les petits jardins, dans les haies de fruits sauvages et de fleurs et comme plante en pot. Amelanchier spicata forme beaucoup de drageons et a donc besoin d'une plus grande distance par rapport aux autres plantes. Les fruits, qui mûrissent en juillet et mesurent au maximum un centimètre, sont comestibles et ont un goût plutôt sucré.

    Amélanchier (bot. Amelanchier ovalis)

    La seule espèce originaire d'Europe est le poirier d'Europe qui, après avoir été presque oublié, fête depuis plusieurs années son grand retour au jardin. L'arbuste de taille moyenne atteint des hauteurs de croissance comprises entre 150 et 300 centimètres et est à peu près aussi large. L'espèce pousse initialement tendue et étroite, droite, mais les années suivantes, les rameaux dépassent légèrement. Selon l'endroit, les jeunes arbres poussent entre 15 et 40 centimètres par an. La poire de service robuste convainc par une mer de fleurs blanches au printemps, des fruits comestibles en été et de jolies couleurs de feuilles en automne.

    Poirier à feuilles d'aulne (bot. Amelanchier alnifolia)

    Il s'agit de l'amélanchier bien connu qui est largement cultivé et commercialisé au Canada. Les fruits sphériques bleu-violet rappellent les myrtilles cultivées par leur forme et leur taille et leur goût assez similaire. Cependant, la poire à feuilles d'aulne se développe également très bien dans notre climat et est absolument rustique. L'espèce pousse comme un arbuste et peut atteindre jusqu'à quatre mètres de haut et trois mètres de large. En plus des fleurs luxuriantes et de nombreux fruits, le grand arbuste impressionne également par la belle couleur rouge d'automne de ses feuilles. En plus de la forme sauvage, la variété 'Northline' est également fortement recommandée. Cela devient un peu plus grand et pousse généralement avec plusieurs tiges. La variété 'Obelisk', en revanche, a une croissance colonnaire et étroite, qui peut atteindre cinq mètres de haut mais pas même deux mètres de large.

    Poire de roche (bot. Amelanchier laevis)

    Les fruits de la poire sont tout aussi comestibles que savoureux et peuvent être transformés en toutes sortes de choses délicieuses. Même si son nom ne le suggère pas, la poire de service "chauve" est densément feuillue avec des feuilles de couleur olive, qui sont initialement brun rougeâtre lorsqu'elles poussent. En mai, le grand arbuste généralement multicaule aux nombreuses fleurs blanches disposées en grappes en surplomb est ravissant. L'espèce pousse jusqu'à cinq mètres de haut et tout aussi large. Une variété populaire est 'Ballerina', qui atteint jusqu'à six mètres de haut et est particulièrement pittoresque grâce à sa croissance arquée et en surplomb.

    Poire cuivrée (bot. Amelanchier lamarckii)

    L'espèce la plus couramment plantée dans les jardins est probablement la poire cuivrée, qui pousse comme un grand arbuste à troncs multiples atteignant six mètres de haut et tout aussi large et est considérée comme très robuste et peu exigeante. Il doit son nom à sa coloration automnale, qui peut aller du cuivré au rouge flamboyant selon la composition du sol et l'intensité de l'ensoleillement. Suite à la très riche floraison d'avril, de nombreuses baies bleu-noir relativement grosses se développent. Celles-ci sont comestibles et assez savoureuses. Un nombre particulièrement important de variétés de poires cuivrées ont été sélectionnées. Les variétés suivantes sont recommandées :

    • 'Princess Diana': buisson élancé à plusieurs tiges, légèrement en surplomb, hauteur de croissance jusqu'à 600 centimètres, largeur de croissance jusqu'à 4,5 mètres
    • 'Prince William': arbuste étroit et à croissance compacte, hauteur de croissance jusqu'à 250 centimètres, seulement jusqu'à deux mètres de large
    • 'Rainbow Pillar' : croissance colonnaire élancée, hauteur entre 300 et 500 centimètres, seulement jusqu'à deux mètres de large

Catégorie:

Des arbres