Il arrive encore et encore que des oignons commencent à germer dans le garde-manger. Maintenant, les questions se posent, pourquoi les germes pourraient-ils se développer et les oignons germés peuvent-ils encore être utilisés ?

Les oignons à petites pousses peuvent être consommés normalement

Pourquoi les oignons poussent-ils ?

Dans la plupart des cas, la raison pour laquelle les oignons poussent est un stockage incorrect. Certes, il faisait trop chaud, trop lumineux et peut-être trop humide sur le lieu de stockage.
Si des oignons sont achetés, ils doivent être libérés immédiatement du sac en plastique ou du filet étanche. Il est préférable de les stocker dans un panier aéré ou une boîte en bois perméable à l'air. Le local de stockage doit être frais, sec et surtout sombre. Une pièce au sous-sol ou un garde-manger non chauffé est idéal.

Stockage approprié des oignons cultivés à la maison

Dès que les oignons sont sortis du lit, certaines règles de conservation doivent être respectées :

  • laisser sécher les oignons dans un endroit sec et aéré
  • Après environ 10 jours, retirez le reste de la terre des bulbes
  • raccourcir les longues racines
  • Couper les pousses sèches à 5 cm

Maintenant, les oignons peuvent être stockés dans la cave ou le garde-manger. L'obscurité, la fraîcheur et la sécheresse sont importantes.

Utiliser des oignons germés en cuisine

Une fois que les oignons ont développé des pousses, ce n'est pas une raison pour les jeter. Les oignons germés ne contiennent aucune substance nocive, mais leur qualité est maintenant inférieure et la consistance de l'oignon devient molle. Si le germe est encore petit, coupez-le simplement et utilisez l'oignon comme d'habitude.
L'utilisation d'oignons avec de gros germes donnera au plat une mauvaise saveur car les oignons deviendront moisis dans cet état. Mais même les oignons vigoureusement germés ne doivent pas être jetés.

Utiliser des oignons germés au jardin

Par exemple, des oignons à pousses vertes peuvent être plantés dans le parterre de fleurs. Le bulbe développe alors une fleur décorative. La fleur d'oignon est également un accroche-regard dans le lit de légumes, ce qui assouplit un peu l'ordre strict du lit. Les feuilles d'oignon peuvent être coupées si nécessaire et utilisées comme de la ciboulette.
Il est préférable de laisser l'oignon se faner et de former des graines. Dès que ceux-ci sont mûrs, la fleur d'oignon est coupée et séchée. Les graines qui tombent sont maintenues sèches et sombres. Ils constituent la base des semis d'oignons de l'année prochaine.

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