Vous ne connaissez probablement que la prêle, en particulier la prêle, comme mauvaise herbe dans le jardin. Mais vous pouvez aussi manger la plante sauvage. Quel goût a la prêle des champs et comment préparer les pousses ?

Les pousses de prêle sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique

La prêle contient de nombreux ingrédients précieux

La prêle est très riche en minéraux. Environ dix pour cent de la plante se compose de ces nutriments importants. La plus grande partie de celui-ci est constituée d'acide silicique, qui a un effet particulièrement positif sur la santé des cheveux et des dents.

La prêle contient également des tanins, du potassium, des huiles essentielles et des flavonoïdes.

Dans ces plats, vous pouvez manger ou boire de la prêle

  • salade
  • des légumes
  • smoothie
  • thés

Quelles parties de la prêle sont comestibles ?

Vous pouvez manger les pousses brunes et vertes de la prêle des champs. Les pousses de spores sont également comestibles. Ils se préparent comme des asperges ou des champignons et peuvent également être marinés.

Certains connaisseurs apprécient même les racines, qu'ils ajoutent à divers plats de légumes.

Si vous aimez boire des smoothies, vous pouvez ajouter quelques brins de prêle.

C'est le goût de la prêle

Les pousses brunes sont douces et ont un léger arôme de champignon. Les pousses vertes, en revanche, sont crues très amères et peu savoureuses. Pour pouvoir les manger, faites-les tremper dans de l'eau courante pendant une heure afin que les substances amères soient lavées.

Ne pas confondre prêle des champs et prêle des marais

Vous devez être prudent lors de la collecte de la prêle. La prêle des champs et la prêle des marais se ressemblent beaucoup. Par mesure de sécurité, emportez avec vous un carnet d'identification si vous n'êtes pas familier avec les plantes. Un bon guide est que dans la prêle, la pousse de spores et la pousse d'été ne poussent pas en même temps.

Seule la prêle des champs est comestible. La prêle des marais, en revanche, contient des toxines qui peuvent parfois provoquer de graves symptômes d'empoisonnement.

La prêle des champs est récoltée au printemps et en été jusqu'en juillet. Après cela, les pousses sont trop ligneuses et ne sont plus comestibles.

La délicatesse au Japon

Au Japon, la prêle est cultivée commercialement comme légume. Là, les parties brunes et vertes de la plante sont ajoutées aux salades.

des astuces

La prêle peut être utilisée pour faire des bouillons et du fumier, que vous pouvez utiliser pour protéger les plantes, telles que les roses, de l'oïdium et des parasites. Fertilisez les plantes ornementales avec du fumier liquide et assurez-vous qu'elles deviennent particulièrement fortes.

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