Les haricots verts et les haricots verts produisent presque toujours une bonne récolte dans le jardin. Cela vaut donc la peine de se réveiller en grande partie. Les fèves restent relativement croquantes, sont prêtes à être consommées sauf pour le dernier assaisonnement et se conservent dans le bocal jusqu'à la prochaine récolte.

Les haricots peuvent être bouillis ou marinés crus

Bien cuire les haricots

  1. Lavez soigneusement votre récolte de haricots.
  2. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le haut et le bas de chaque haricot. Ce travail fastidieux peut être amusant s'il y a au moins deux personnes.
  3. Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être hachés, hachés ou cassés en bouchées.
  4. Stérilisez les bocaux, les couvercles et les anneaux en caoutchouc en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.
  5. Placez les haricots dans les bocaux, mais seulement jusqu'à 1 cm sous le rebord.
  6. Ajouter 1 cuillère à café de sel dans chaque verre.
  7. Remplir les verres aux 3/4 environ avec de l'eau froide.
  8. Séchez la jante avec un chiffon propre, puis mettez les anneaux en caoutchouc et les couvercles.
  9. Fixez les couvercles avec des clips de mise en conserve. Placez un morceau de liège en dessous pour protéger le verre.

Conservation dans la machine à conserver

  1. Placer les bocaux dans le cuiseur automatique. Les verres ne doivent pas se toucher.
  2. Remplir d'eau jusqu'à ce que les verres soient aux 3/4 dans l'eau.
  3. Fermez la chaudière de réveil et allumez-la. Les haricots doivent cuire en continu pendant une heure et demie. Tenez compte des informations fournies par le fabricant.
  4. Après le temps de cuisson, laissez les verres refroidir dans le chaudron.
  5. Sortez-les et laissez-les complètement refroidir sous un torchon.
  6. Lorsque les verres sont complètement froids, vous pouvez retirer les clips d'alarme.

Cuisson au four

Préchauffez le four à 100 degrés et placez les verres dans la lèchefrite. Versez de l'eau jusqu'à ce que les verres soient à environ 2 cm d'eau. Mettez la lèchefrite au four et dès que l'eau commence à bouillonner dans les bocaux, le temps de conservation d'une heure et demie commence. Après le temps de cuisson, les verres refroidissent un peu dans le four. Retirez-les ensuite délicatement et laissez-les refroidir complètement sous un torchon.

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