Au Japon et en Chine en particulier, le champignon shiitake est ce que le champignon de Paris est pour nous : le champignon médicinal sain est cultivé dans son pays d'origine en quantités de plusieurs 100 000 tonnes. Il est possible de cultiver ce champignon, qui n'est pas originaire de chez nous, dans ce pays depuis plusieurs années, avec plusieurs options qui s'offrent à vous.
Les champignons shiitake sont généralement cultivés sur bois
Le shiitake est de préférence cultivé sur bois
Le Shiitake est un champignon traditionnellement cultivé sur bois. Bien sûr, vous avez besoin d'un espace approprié et d'un emplacement approprié pour un tel tronc : les champignons n'aiment pas les températures supérieures à 22 °C et ne tolèrent pas non plus la lumière directe et intense du soleil. Ergo, un endroit ombragé et abrité dans le jardin est le mieux adapté pour installer une tige de culture de champignons. Cependant, vous avez également la possibilité d'opter pour la culture de shiitake en utilisant un kit prêt à cultiver à la place. Les troncs d'arbres entiers ne sont pas utilisés comme substrat, mais plutôt la sciure de bois.
Sélectionner et inoculer le bois
Le Shiitake pousse mieux sur des bois comme le hêtre, le bouleau, l'aulne, le cerisier ou le châtaignier. Choisissez du bois fraîchement abattu, sain et humide, qui ne doit pas avoir plus de trois mois et qui ne doit pas non plus avoir d'odeur de "champignon". De plus, le tronc de l'arbre ne doit pas être traité avec des fongicides, sinon la croissance fongique est impossible. L'inoculation suit ce schéma:
- Relevez le coffre.
- Maintenant, coupez-le en coupes décalées les unes sur les autres.
- Les coupes doivent être d'au moins quatre pouces de profondeur.
- Cela fonctionne mieux avec une tronçonneuse.
- Insérez maintenant profondément le substrat de grain ou les bouchons d'inoculation.
- Fermez les trous de vaccination, par exemple avec des pansements de gaze.
- Maintenant, arrosez le bois. N'utilisez pour cela que de l'eau fraîche du robinet.
Avec cette méthode, cela peut prendre quelques mois pour que la tige soit infusée de mycélium et que les premiers champignons apparaissent. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gel pendant la phase de croissance ou, si nécessaire, mettez le tronc d'arbre inoculé à l'abri. Le gel tue le champignon. Même des températures inférieures à huit degrés Celsius ne sont pas propices à la croissance fongique.
des astuces
Lors de l'achat de blanc de champignon shiitake, lisez attentivement les instructions de culture. Cela peut varier selon la race et le fabricant.