Pas de doute : si vous voulez déguster de délicieux champignons forestiers, vous devez vous lever tôt et aussi avoir beaucoup de chance. Après tout, les fructifications convoitées ne poussent pas sur commande et pas toujours là où vous vous attendez à ce qu'elles soient. Heureusement, certains types de champignons peuvent également être facilement cultivés dans votre propre jardin, par exemple sur une botte de paille ou sur du bois fraîchement coupé.

Les champignons cultivés peuvent être cultivés à la maison

Toutes les espèces de champignons ne peuvent pas être cultivées

Cependant, cela ne s'applique pas aux champignons nobles les plus recherchés comme les cèpes, les morilles ou les girolles. Ce sont des champignons dits mycorhiziens qui ne peuvent se développer et prospérer qu'en étroite symbiose avec certaines plantes vivantes. Ces espèces nécessitent donc un cadre de vie difficile à recréer dans votre jardin. De ce fait, il n'est possible de cultiver que des espèces de champignons saprophages. Ceux-ci ne vivent pas en étroite symbiose, mais tirent plutôt leurs nutriments de matières organiques en décomposition telles que la paille, le bois ou même le marc de café.

Les meilleurs champignons cultivés pour la culture de jardin

Vous pouvez vous procurer les cultures de champignons pour ces champignons dans des magasins spécialisés, ainsi que via Internet. Non seulement vous pouvez cultiver des types de champignons locaux, mais vous pouvez également cultiver vous-même des champignons médicinaux bons pour la santé - comme le Shii-Take ou la morille chinoise Mu-Err. Ceux-ci devraient avoir un effet particulièrement positif sur les gens et assurer au moins de la variété dans l'assiette.

Champignon cultivé (Agaricus bisporus)

Cette espèce, également connue sous le nom de Champignon de Paris, est l'un des premiers champignons cultivés avec succès. Aujourd'hui, c'est le champignon le plus cultivé au monde, avec différentes variétés telles que le champignon de Paris blanc, le champignon de Paris brun et le champignon de Paris disponible aujourd'hui.

Shii take (Lentinula edodes)

Ce champignon médicinal bien connu est particulièrement populaire dans la cuisine chinoise et japonaise et est riche en vitamines et minéraux sains. Vous pouvez le cultiver sur du bois de chêne, de rouge et de charme, de bouleau, d'aulne, de cerisier ou de châtaignier fraîchement abattu.

Pleurote (Pleurotus ostreatus)

Aussi appelé pleurote ou champignon de veau, ce champignon est une espèce indigène que l'on trouve dans les forêts entre décembre et mars. Vous pouvez également cultiver ce champignon extrêmement savoureux sur de la paille ou sur du hêtre, du bouleau, du frêne, de l'aulne, du peuplier, du saule ou des arbres fruitiers sains.

Huître royale (Pleurotus eryngii)

Aussi connu sous le nom de pleurotes, ce champignon très savoureux est principalement originaire du sud et du sud-ouest de l'Europe et aime particulièrement pousser sur les racines mortes des ombellifères. Un substrat approprié pour votre propre élevage, en revanche, est la paille.

Bonnet brun (Stropharia rugosoannulata)

Ce n'est pas, comme on le suppose souvent, le cèpe de châtaignier commun, mais une forme cultivée du non moins savoureux cèpe géant rouge-brun. Celle-ci peut facilement être relevée sur des balles de paille inoculées.

des astuces

Malheureusement, les mutabilis trouvés dans ce pays ne peuvent pas être cultivés chez nous. Cependant, vous pouvez cultiver un parent proche, le mutabilis japonais. En termes de popularité dans son Japon natal, c'est juste derrière le shii-take.

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