Le cèpe est aussi appelé le "roi des champignons forestiers". Il n'y a pas de "" cèpes ", car les experts distinguent un total de sept types différents de cèpes qui poussent à différents moments de l'année et préfèrent également différents habitats. Pour cette raison, la saison des cèpes commence en juin avec les cèpes d'été et dure jusqu'en octobre, jusqu'aux premières gelées.

Les cèpes aiment ça moelleux

Où trouve-t-on des cèpes ? - Cette question n'est pas facile à répondre

Ce devrait être un truisme que les cueilleurs de champignons passionnés ne parlent pas à tout le monde de leurs sites préférés. En fait, cependant, même les experts en champignons expérimentés font régulièrement des incursions et sont toujours à la recherche de nouveaux sites. Si vous voulez chercher et trouver des champignons, il faut beaucoup de patience, de persévérance et aussi une connaissance des habitats et des conditions dans lesquelles les cèpes, par exemple, se développent le mieux. Seuls ceux qui savent où prospérer les cèpes peuvent chercher aux bons endroits - et trouver ce qu'ils recherchent au bon moment. En plus des conditions du site, cela dépend aussi dans une large mesure de la météo si vous trouverez ou non les champignons souhaités.

Cela dépend du bon temps

En gros, la règle s'applique : les champignons adorent ça humide. Une bonne ou une mauvaise année champignon peut souvent être prédite au printemps. Lorsque les perce-neige fleurissent et que les oiseaux commencent à chanter le matin, il devrait pleuvoir abondamment. Les jeunes cèpes se développent tôt dans l'année sous forme de morceaux de la taille d'une épingle sous le sol et ont ensuite besoin de beaucoup d'humidité. S'il n'y a pas de pluie au printemps, il n'y aura pas non plus de champignons en automne. En revanche, si le printemps a été béni avec des précipitations suffisantes, vous pouvez souvent vous attendre à une bonne récolte dès le mois de juin. Il vaut particulièrement la peine de rechercher un orage la nuit : la forêt est alors tellement chauffée par le soleil que la pluie crée un véritable climat de serre.

La bonne saison pour cueillir les cèpes

Le premier cèpe de l'année est le cèpe d'été (Boletus reticulatus), qui pousse souvent dès mai/juin puis jusqu'en septembre, selon la météo. Par temps plus doux, il se produit également à la fin de l'automne. Le bolet de l'épicéa (Boletus edulis), quant à lui, peut être récolté entre juillet et novembre, tout comme le bolet noir (B. aereus) et le bolet plus rare du pin (B. pinophilus). Les cèpes ne poussent que jusqu'au premier gel, après quoi la saison est terminée et il faut passer aux champignons d'hiver.

L'endroit idéal pour une riche récolte de cèpes

Les sites particulièrement prometteurs pour les cèpes sont les forêts de hêtres avec beaucoup de bois mort sur le sol forestier, une croissance d'herbe aussi faible que possible et des lacunes dans la canopée où les rayons chauds du soleil peuvent atteindre le sol forestier. Les cèpes aiment ces endroits lumineux et chaleureux, qui mènent souvent juste à côté des chemins forestiers. En général, vous pouvez reconnaître une bonne forêt de cèpes au fait qu'il y a des arbres d'âges différents et beaucoup de bois mort sur le sol de la forêt. Mais même dans les forêts d'épicéas, vous avez de bonnes chances de récolter beaucoup de cèpes. L'épicéa est omniprésent dans les chaînes de montagnes basses, en particulier dans le sud de l'Allemagne, il existe des stocks importants. Dans le nord de l'Allemagne, en revanche, les forêts de pins prédominent, où avec un peu de chance, vous trouverez le bolet de pin.

Les champignons vivent en symbiose avec certaines espèces d'arbres

Mais pourquoi les cèpes poussent-ils principalement sous les hêtres, les chênes, les épicéas ou les pins ? Tout simplement, le cèpe vit avec ces espèces d'arbres dans une communauté où les deux partenaires se nourrissent mutuellement. Les experts appellent ce système « mycorhize ». Les champignons poussent cachés dans le sol ou dans le bois avec leurs fils en forme de toile d'araignée. Contrairement aux plantes, cependant, ils n'ont pas besoin de soleil pour pousser, mais obtiennent les nutriments dont ils ont besoin directement de l'arbre - qu'ils fournissent à leur tour en azote et autres substances en échange. De nombreux champignons se sont adaptés à certaines espèces d'arbres au cours de l'évolution, c'est pourquoi vous trouverez désormais des cèpes principalement à proximité de certaines espèces d'arbres.

Les plantes Pointer vous montrent le chemin

Mais ne vous contentez pas de regarder les arbres, car la présence de certaines "plantes indicatrices" indique la présence possible de cèpes. Les savoureux cèpes poussent souvent juste à côté des cèpes vénéneux - si vous trouvez des cèpes dans la forêt, ce n'est généralement pas loin des cèpes. En effet, les deux types de champignons vivent en symbiose avec la même espèce d'arbre et, de plus, produisent des fructifications en même temps. Si, en revanche, il y a beaucoup d'orties piquantes et / ou de baumier dans l'endroit que vous visitez, vous pouvez faire demi-tour en toute confiance : les deux plantes indiquent un sol riche en azote dans lequel les cèpes ne se sentent pas du tout à l'aise.

des astuces

Si vous voulez réussir à ramasser des champignons, vous devez vous lever tôt : les cueilleurs de champignons passionnés entrent dans la forêt au lever du soleil, de sorte que seuls les restes restent pour ceux qui arrivent plus tard - s'ils trouvent quoi que ce soit. Vous devez également regarder de très près, car surtout avec les jeunes cèpes, seul le chapeau brun discret dépasse du sol. La tige charnue et épaisse est souvent encore profondément enfoncée dans le substrat.

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