La moutarde est très populaire, surtout en Allemagne. Mais non seulement à cause de ses graines piquantes mais aussi à cause de ses feuilles savoureuses, de ses belles fleurs jaunes et de sa fonction d'engrais vert, il est de plus en plus planté dans les jardins familiaux. Découvrez ci-dessous comment faire pousser de la moutarde dans votre propre jardin.

La moutarde peut être cultivée toute l'année

La moutarde n'est pas que de la moutarde

Il existe à peu près trois types de moutarde : la moutarde brune, blanche (ou jaune) et noire. Tous trois appartiennent à la famille des légumes crucifères et peuvent être utilisés pour faire de la moutarde. Seul le goût varie : la moutarde noire, aussi appelée moutarde orientale, est la plus piquante; La moutarde forte est fabriquée à partir de graines de moutarde brune et noire. La moutarde blanche est plutôt douce et est transformée en moutarde moyennement piquante et aromatique. La moutarde blanche ne pousse pas aussi haut que la moutarde noire ou brune et convient donc mieux à la culture sur le balcon ou le rebord de la fenêtre.

Le bon emplacement pour la moutarde

La moutarde est l'une des cultures les moins exigeantes que vous puissiez planter dans votre jardin ou sur le balcon. Il n'est pas pointilleux sur l'emplacement ou les soins. La seule chose importante est que vous observiez la rotation des cultures : la moutarde appartient à la famille des crucifères et celles-ci ne peuvent être plantées au même endroit que tous les quatre ans. Ne semez donc pas votre moutarde dans un endroit où poussent depuis trois ans choux, radis, cresson, colza ou radis. Bien sûr, la moutarde a aussi besoin de lumière, mais peu importe qu'elle soit à mi-ombre ou au soleil.
La moutarde prospère également dans un seau sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon.

Semer la moutarde

La moutarde peut être semée toute l'année. Cependant, si vous souhaitez récolter les graines, vous devez planter vos graines de moutarde au début du mois de mai. Il est préférable de le faire pousser sur le rebord de la fenêtre et de planter les plantes à l'extérieur après les saints de glace.

cultiver la moutarde

Comme je l'ai dit, la moutarde n'a presque pas besoin d'attention. Bien sûr, il ne faut pas la laisser sécher : arrosez-la régulièrement et votre moutarde s'épanouira à merveille. Il n'a pas besoin d'engrais.

Moutarde de récolte

Non seulement les graines peuvent être récoltées, mais les feuilles aromatiques peuvent également être consommées. Vous pouvez les récolter de façon permanente en ne retirant que les feuilles extérieures et en laissant la plante intacte. Les graines de moutarde sont récoltées après la floraison. À partir de juin, les belles fleurs jaune vif apparaissent généralement. Maintenant, vous devriez arrêter de récolter les feuilles, qui meurent progressivement de toute façon. Vous pouvez découvrir ici comment récolter correctement les graines et lire ici comment les transformer en engrais vert.

La moutarde dans le profil

Voici les choses les plus importantes en un coup d'œil :

  • Genre : Brassica
  • Famille : famille des crucifères
  • Couleur des fleurs : jaune
  • Utilisation : comme plante médicinale et utile
  • Durée de vie : Annuelle
  • Semis : en mai (pour la récolte des graines), toute l'année (engrais verts, récolte des feuilles)
  • Lieu : léger, humide
  • Période de récolte : octobre (graines), toute l'année (feuilles)

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Potager