La Savoie est rustique. Mais a-t-il encore besoin d'une protection hivernale ? Découvrez ci-dessous combien de gel le Savoy peut tolérer, comment le protéger du froid et s'il a meilleur goût lorsqu'il a été givré.

Les variétés tardives n'ont généralement pas de problème de gel

Le chou de Milan est rustique jusqu'à -10 degrés, n'est-ce pas ?

La règle générale dit que le chou de Milan tolère facilement des températures jusqu'à -10 degrés. Cependant, le chou de Milan n'est pas seulement du chou de Milan. La dureté au gel peut varier selon la variété. La savoie dite d'hiver, qui n'est plantée qu'en octobre et récoltée au début du printemps, est très rustique. Même les variétés tardives, qui selon le fabricant peuvent souvent être récoltées jusqu'en janvier ou février, sont généralement très rustiques. Les variétés précoces, en revanche, sont souvent moins résistantes au froid et doivent être récoltées en septembre/octobre.

Protéger la savoie du gel

Mieux vaut prévenir que guérir : même si les variétés de chou de Milan tardives devraient en principe survivre à l'hiver allemand, vous pouvez l'aider en recouvrant la zone racinaire de broussailles et/ou de feuilles. Ceci est particulièrement conseillé lorsque les températures descendent en dessous de -10 degrés ou qu'il fait très froid pendant une longue période.

Entretien du chou de Milan en hiver

Le chou de Milan doit également être arrosé en hiver les jours sans gel - tant qu'il ne pleut pas. Cependant, la savoie n'a pas besoin d'engrais.

Récolter le chou de Milan en hiver

Vous pouvez récolter le chou de Milan un par un en coupant les feuilles extérieures en laissant le cœur intact, ou vous pouvez le récolter entièrement. Cela s'applique aux récoltes d'été et d'hiver. En savoir plus sur la période de récolte du chou de Milan ici.

La Savoie a-t-elle meilleur goût après avoir été gelée ?

Le chou frisé est connu pour avoir meilleur goût après le premier gel. En effet, il contient une quantité relativement importante de substances amères, dont la production s'arrête lorsqu'il est refroidi pendant une longue période. Cependant, des températures juste au-dessus de zéro sont suffisantes pour cela. Cependant, cela ne s'applique pas au chou de Milan, car ce type de chou ne contient pratiquement pas de substances amères et a donc un goût délicieusement aromatique et légèrement sucré même lorsqu'il est récolté en été.

Le lit d'hiver : récolter les légumes en hiver

Le chou de Milan n'est pas le seul légume qui peut être récolté en hiver. Créez un lit d'hiver pour pouvoir apporter des légumes frais à la table à manger même en cas de gel et de neige. Ces plantes tolèrent le gel :

  • chou frisé
  • Chou-rave
  • chou rouge
  • choufleur
  • Choux de Bruxelles (ne tolère pas les gelées prolongées)
  • Topinambour
  • courge d'hiver
  • Chicorée
  • poireau
  • les carottes
  • panais
  • Suédois
  • Betterave
  • mâche
  • radicchio
  • salsifis
  • poste d'hiver
  • racine de persil
  • ciboulette

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Potager