Le chou peut être récolté presque toute l'année. Vous pouvez également l'acheter à tout moment au supermarché. Mais combien de temps peut-on conserver la savoie ? Découvrez ci-dessous comment et où conserver au mieux votre chou de Milan.

Le chou de Milan se conserve entier

Le chou de Milan n'est pas que du chou de Milan

Il existe de nombreux types de chou de Milan, qui diffèrent principalement par leur période de récolte et sont donc divisés en variétés précoces, tardives et moyennes. En général, les variétés précoces sont nettement moins durables que les variétés tardives. Par exemple, la variété précoce Vorbote 3 ne doit être conservée au réfrigérateur que pendant environ trois jours, tandis que les variétés tardives telles que Smaragd peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Vous obtenez ici un aperçu des variétés précoces, moyennes et tardives les plus importantes.

Conserver la Savoie au réfrigérateur

Comme je l'ai dit, le chou de Milan peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours à une semaine, selon la variété. Ceci s'applique au chou de Milan que vous avez fraîchement récolté. Le chou de Milan du supermarché n'est généralement pas frais et a donc une durée de conservation plus courte. Rangez votre chou de Milan dans le bac à légumes et assurez-vous qu'il n'y a pas de fruits à proximité. Cela accélérerait la décomposition.

Conserver le chou de Milan en cave

Le chou de Milan se conserve jusqu'à 14 jours en cave. Vous pouvez le mettre librement dans des boîtes, l'envelopper dans du papier journal ou le suspendre au plafond.

Préparer la Savoie pour le stockage

Si vous voulez garantir une longue conservation de votre chou de Milan, vous devez le préparer en conséquence. Cela commence déjà avec la récolte. Afin de pouvoir conserver longtemps votre chou de Milan, vous devez le récolter complètement.

  • Utilisez un couteau bien aiguisé et propre pour le couper juste au-dessus du sol.
  • Nettoyez la saleté et la saleté à la main.
  • Retirez les feuilles sales ou dénoyautées.
  • Ramassez tous les parasites.
  • Ne lavez pas votre chou de Milan avant de le ranger ! L'humidité favorise la pourriture.

Congeler le chou de Milan

Vous pouvez également congeler votre chou de Milan. Pour ce faire, lavez-le soigneusement, coupez-le en lanières et blanchissez-le brièvement. Une fois refroidi, vous pouvez ensuite le congeler dans des contenants de congélation. Le chou de Milan se conserve plusieurs mois au congélateur.

Chou de Milan : délicieux et sain

Le chou de Milan peut vous fournir de nombreuses vitamines et minéraux précieux en hiver. Il est particulièrement riche en vitamines A et C et en magnésium. Pour 100g contient :

  • Sodium : 28mg
  • Potassium : 230mg
  • Vitamine A : 1000µg
  • Calcium : 35mg
  • Vitamine C : 31mg
  • Fer : 0,4 mg
  • Vitamine B6 : 0,2 mg
  • Magnésium : 28mg

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