Le chou blanc se conserve au réfrigérateur, au congélateur ou à la cave de plusieurs semaines à plusieurs mois. Découvrez ci-dessous comment préparer votre chou blanc pour le stockage et comment il reste frais le plus longtemps possible.

Seulement avant le traitement ou la congélation, le chou blanc est coupé en petits morceaux

Bien récolter le chou blanc

Déjà pendant la récolte, on décide de la durée de conservation de votre chou blanc. Dans la plupart des cas, plus tôt vous récoltez votre chou blanc, moins il se conserve. Les variétés tardives, qui ne sont récoltées qu'à la fin de l'automne, ont la plus longue durée de conservation.
Il est également important que les feuilles ne soient pas endommagées lors de la récolte, car les coupes sont les premières à se gâter. Pour conserver longtemps la fraîcheur de votre chou blanc, vous devez procéder comme suit lors de la récolte :

  • Retirez votre chou du sol avec ses racines ou coupez-le juste au-dessus du sol avec un couteau bien aiguisé et propre. Retirez ensuite les racines du sol.
  • Enlevez les racines (mais pas la tige !) et les feuilles extérieures particulièrement sales, abîmées ou dénoyautées.
  • Tamponnez la saleté meuble et frottez le sable et autres secs avec une main ou un chiffon.
  • Ne lavez pas votre chou si vous prévoyez de le conserver à l'extérieur ou au réfrigérateur.

Conserver le chou blanc au réfrigérateur

Le chou entier se conservera au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Gardez à l'esprit que la durée maximale de stockage du chou blanc du supermarché peut être réduite car le chou n'est souvent pas frais. Le chou coupé doit être recouvert de papier d'aluminium et se conservera environ une semaine.

Accrochez le chou blanc dans la cave

Si vous disposez de suffisamment d'espace au sous-sol, vous pouvez y conserver votre chou pendant plusieurs mois de la manière suivante : Attachez une ficelle à la tige du chou puis suspendez-le à l'envers au plafond.
Alternativement, vous pouvez également placer votre chou en vrac dans des boîtes. Dans ce cas, cependant, vous devriez le vérifier régulièrement pour les taches pourries.

Congeler le chou

Le chou blanc peut être congelé à la fois cru et blanchi. Le chou peut facilement rester au congélateur pendant plusieurs mois.

Conserver le chou blanc sur le balcon ou la terrasse

S'il fait froid dehors, un endroit extérieur est également un bon endroit pour le stockage temporaire. Pour cela, placez votre chou blanc dans un récipient hermétiquement fermé afin qu'il ne soit pas victime des animaux. Cependant, assurez-vous qu'il ne gèle pas. Si votre chou blanc gèle, vous pouvez toujours le manger, mais il ne devrait pas subir de changements de température importants plusieurs fois.

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Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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