Le Pak Choi peut souvent être récolté dès le mois de juin. Découvrez ci-dessous comment déterminer quand récolter le pak choi, comment récolter correctement et comment conserver votre pak choi afin qu'il reste frais pendant longtemps.

La principale saison de récolte du pak choi est de juin à septembre

Le bon moment pour récolter le Pak Choi

Le Pak Choi ne doit pas être récolté trop tard, sinon il développera des fleurs et les feuilles deviendront fibreuses. Afin de trouver le bon moment pour récolter, il existe différentes directives :

  • Selon la variété, le Pak Choi mesure de 20 à 50 cm de haut. Vous pouvez lire la taille maximale de votre Pak Choi sur le paquet de graines. Une fois qu'il a atteint cette hauteur, vous pouvez le récolter.
  • Le Pak Choi est généralement récolté huit à dix semaines après le semis. Donc, si vous l'avez cultivée au début d'avril, vous pouvez commencer à récolter à partir de la mi-juin.
  • Si le Pak Choi montre les premiers signes de bourgeons, il est grand temps. Ensuite, vous devez le récolter immédiatement.

C'est ainsi que vous procédez à la récolte

Lorsque vous êtes sûr que votre bok choy est prêt à être récolté, retirez-le doucement du sol à la main. Assurez-vous de le récolter avec la racine si possible, afin qu'il reste frais plus longtemps.

Conserver le pak choi

Le pak choi peut être conservé dans le bac à légumes au réfrigérateur pendant sept à dix jours. Nettoyez grossièrement le sable et la terre et enlevez les feuilles brunes. Ne le lavez pas avant de le mettre au réfrigérateur ! Il ne peut pas être congelé cru car il deviendra pâteux. Cependant, vous pouvez facilement le congeler cuit, frit ou bouilli.

Traiter le bok choy

Le pak choi peut être préparé de différentes manières : bouillir ou frire n'est qu'une des nombreuses options de traitement. Vous pouvez également transformer le pak choi en salade de légumes crus ou le mélanger à votre smoothie du matin comme une bombe nutritive.

Valeurs nutritionnelles du pak choi

Le pak choi devient de plus en plus populaire, notamment en raison de ses nombreux nutriments. Pour 100gr il contient entre autres :

  • Protéines : 1,5 g
  • Glucides : 2,18
  • Calcium : 105 mg
  • Fer : 0,8 mg
  • Magnésium : 19mg
  • Phosphore : 37mg
  • Potassium : 252 mg
  • Sodium : 65mg
  • Vitamine C : 45mg
  • Vitamine A : 4468 UI
  • Vitamine K : 45,5 mcg

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Potager