- C'est pourquoi la culture du curcuma vaut la peine
- Avec les bons soins, la racine de safran se multiplie presque toute seule
- Différentes utilisations des tubercules de curcuma maison
Au sein du genre végétal de la famille du gingembre, il existe environ 80 espèces de plantes appelées curcuma ou curcuma et racine de safran. Certaines espèces sont cultivées dans les jardins et sur les rebords de fenêtres non seulement pour leurs bulbes, mais aussi pour leurs magnifiques fleurs.
La culture du curcuma n'est pas seulement intéressante en raison des tubercules sains
C'est pourquoi la culture du curcuma vaut la peine
La plupart des habitants de ce pays ont déjà vu une plante de curcuma dans un magasin de jardinage et admiré ses fleurs posées sur un pseudo-tronc de feuilles. Contrairement à de nombreuses autres plantes à fleurs aux fleurs tout aussi voyantes, le curcuma n'est pas toxique. Malheureusement, le manque de connaissances sur la façon de prendre soin de ces plantes est à l'origine du fait qu'elles sont souvent jetées à la hâte sur le tas de compost après la mort des feuilles. Il est étonnamment facile de cultiver soi-même la racine de safran comme fleur d'été décorative ou d'utiliser les rhizomes dans la cuisine.
Avec les bons soins, la racine de safran se multiplie presque toute seule
Si possible, les tubercules de curcuma doivent être cultivés à l'intérieur avant d'être déplacés à l'extérieur afin que les plantes gélives puissent vraiment décoller à partir du mois de mai. L'emplacement doit être aussi chaud que possible et avoir une humidité relativement élevée. Les endroits ensoleillés toute la journée à côté des murs de la maison doivent être évités, car la sécheresse chaude peut "brûler" les plantes ici. Le substrat doit pouvoir bien stocker l'humidité, sinon il faut l'arroser très régulièrement. Un seul rhizome de la racine de safran peut atteindre un poids allant jusqu'à 1,5 à 3 kg à l'automne. Celui-ci doit être déterré bien avant les premières gelées nocturnes et hiverné à l'intérieur.
Différentes utilisations des tubercules de curcuma maison
Vous pouvez utiliser vos tubercules de curcuma auto-cultivés et récoltés à différentes fins :
- pour la propagation et la culture de nouvelles plantes l'année suivante
- comme épice et colorant
- comme ingrédient d'assaisonnement frais dans les recettes de cuisine d'Asie du Sud-Est
L'utilisation de la poudre finement broyée des tubercules de curcuma séchés dans les aliments jaunes a une longue tradition et est encore très importante aujourd'hui.
des astuces
On dit depuis longtemps que le safran ou le curcuma ont divers effets positifs sur la santé humaine. Il n'y a qu'un désaccord dans la science en ce qui concerne l'effet inhibiteur ou promoteur sur les cellules cancéreuses de la consommation de curcuma. Comme pour tous les autres aliments, la consommation de curcuma doit toujours être équilibrée avec d'autres aliments.