Le gingembre est très populaire en raison de ses effets positifs sur la santé et de son arôme agréablement aromatique. Malheureusement, les tubercules perdent leur goût s'ils sont conservés plus longtemps. On obtient alors une netteté mordante qui éclipse la finesse aromatique. Les bulbes de gingembre frais et turgescents peuvent facilement être bouillis et conservés de cette manière.

Le gingembre peut être mis en conserve dans de l'eau ou un vinaigre de riz

conserver du gingembre

Malgré la teneur en sucre, vous pouvez également aromatiser des plats salés avec ce gingembre confit. Essayez-le - il a bon goût!

Ingrédients

  • 350 g de gingembre pelé
  • 350 g de sucre glace 1:1
  • Bocaux avec couvercles twist-off

préparation

  1. Stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et égoutter sur un torchon.
  2. Hacher finement le gingembre.
  3. Réduire en purée la moitié du gingembre avec le mélangeur à main.
  4. Faire bouillir le tout avec le sucre à confiture et laisser mijoter quelques minutes.
  5. Testez la gelée : Mettez 1 cuillère à café de confiture de gingembre dans une petite assiette. Si le mélange est ferme au bout d'une minute, vous pouvez verser le gingembre dans les bocaux pendant qu'il est encore chaud.
  6. Fermez immédiatement et retournez.
  7. Stocké dans un endroit frais et sombre, le gingembre confit se conserve quelques mois.

Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir dans une marmite ou un four, car le gingembre est conservé par le sucre.

Mettre du gingembre

Que seraient les sushis sans le délicieux gingembre mariné. Gari est très facile à faire soi-même.

Ingrédients:

  • 400 g de gingembre frais
  • 200 ml de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de sel
  • petits pots avec couvercles twist-off

préparation

  1. Pelez le gingembre et coupez-le en très fines lamelles.
  2. Étalez les tranches de gingembre sur une planche à découper et saupoudrez de sel.
  3. Mettez le vinaigre de riz et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
  4. Dans une seconde casserole, porter de l'eau à ébullition et blanchir le gingembre.
  5. Égouttez et versez le gingembre dans les verres.
  6. Versez dessus le liquide vinaigré chaud et refermez immédiatement.
  7. Laisser environ une semaine.

Le gingembre mariné se conserve au moins un an dans un endroit sombre et frais.

des astuces

Vous pouvez préparer un thé au gingembre très savoureux à partir de la pâte de gingembre sucrée. Mettez simplement une ou deux cuillères à café de pâte dans une tasse et versez de l'eau chaude dessus.

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