L'angélique (Angelica archangelica) est une plante médicinale populaire dans le Grand Nord depuis de nombreux siècles. Les Vikings ont apporté l'ombellifère avec eux de Scandinavie et l'ont également introduite en Europe centrale. L'angélique était autrefois considérée comme un remède contre la peste et toutes sortes d'autres maladies, et des amers et autres liqueurs amères étaient également fabriqués à partir de ses racines. La plante se reconnaît à son odeur typique et agréable.

Parfum épicé et agréable
Soit la racine soit le rhizome est utilisé comme remède, mais aussi la plante entière, ses fruits et l'huile essentielle qui en est issue (Oleum Angelicae), bien que les racines soigneusement séchées soient généralement utilisées. Toutes les parties de la plante dégagent une odeur douce et très épicée, qui peut ensuite devenir amère.
Ingrédients de l'angélique
L'odeur intense de l'angélique provient des huiles essentielles contenues dans la plante à des concentrations comprises entre 0,3 et 1,5 %. L'angélique contient également des substances amères, des dérivés de coumarine, des furanocoumarines, des coumarines ainsi que des résines et du sucre. Les lactones dites macrocycliques sont responsables de l'odeur caractéristique, qui rappelle un estomac amer - pour la production duquel l'angélique est encore souvent utilisée aujourd'hui. Cependant, l'odeur intense de l'huile essentielle pure se dissipe très rapidement.
zone d'application
Dans la médecine populaire traditionnelle, l'angélique était utilisée pour traiter de nombreuses maladies, mais aujourd'hui, elle est principalement utilisée pour traiter les problèmes d'estomac et d'intestin (ce qui a également donné à la plante le surnom de "pet d'ange") tels que les douleurs d'estomac, une sensation de satiété ou une perte de l'appétit, ainsi que les rhumes et la toux. Des liqueurs d'estomac et amères bien connues telles que Klosterfrau Melissengist, Boonekamp, Chartreuse et Cointreau contiennent des extraits de racine d'angélique.
Attention au soleil !
Quiconque utilise l'angélique comme remède doit éviter les bains de soleil ou les visites au salon de bronzage par précaution. Les furanocoumarines qu'il contient peuvent, associées à une exposition prolongée au soleil, provoquer des irritations cutanées pouvant aller jusqu'à des dermatites bulleuses et des réactions allergiques. Incidemment, il en va de même pour l'angélique sauvage, qui peut être dangereuse pour les baigneurs - le contact avec le jus frais peut provoquer des brûlures et des éruptions cutanées similaires.
des astuces
Si vous souhaitez récolter de l'angélique dans la nature, portez une attention particulière aux caractéristiques d'identification importantes, car la plante peut rapidement être confondue avec la pruche d'eau toxique mortelle.