Si les plants de houblon du jardin portent leurs fruits ombellifères typiques, vous pourriez envisager de brasser votre propre bière avec eux ou de récolter les fruits du houblon pour le thé ou à des fins médicinales. Quand le houblon est-il prêt à être récolté et comment les fruits sont-ils récoltés ?

Seules les ombelles femelles sont récoltées

Ne récoltez que des ombelles femelles

Si vous souhaitez utiliser du houblon, vous devez cultiver des plantes femelles. Seuls ceux-ci développent les fruits qui contiennent de la lupuline. La poudre jaune contient les ingrédients actifs convoités qui font mousser la bière ou obtiennent l'effet cicatrisant souhaité.

Vous ne pouvez dire si une plante est mâle ou femelle que lorsqu'elle fleurit. Les houblons femelles forment des fleurs ombellifères dans lesquelles mûrissent les fruits du houblon. Les fleurs du houblon mâle sont reconnaissables à leurs longues panicules.

Assurez-vous de ne cultiver que des plantes femelles si vous souhaitez récolter du houblon. Il est donc préférable d'acheter les plantes dans des magasins spécialisés. Dans les zones de brassage de bière, l'élevage de plants mâles de houblon est même interdit.

Quelle est la période de récolte du houblon ?

Le moment de la récolte du houblon dépend du temps et de l'emplacement. C'est généralement fin août ou septembre.

C'est ainsi que vous pouvez savoir si le houblon est mûr

  • fruits ouverts
  • poudre jaune (lupulline) à l'intérieur
  • parfum aromatique

Il n'est pas possible de dire de l'extérieur si un fruit de houblon est mûr. Il faut ouvrir un fruit pour vérifier.

Le houblon est mûr lorsque la poudre de lupuline jaunâtre s'est formée dans le cône. A l'ouverture du fruit, un parfum aromatique s'en échappe. C'est le signe le plus sûr que le houblon est prêt pour la récolte.

Bien récolter le houblon

Récoltez les cônes de houblon alors qu'ils sont encore verts et bien fermés. Coupez soigneusement les ombelles en faisant attention de ne pas les blesser.

Le meilleur moment pour récolter est un jour sec. Il n'aurait pas dû beaucoup pleuvoir les jours précédents non plus. Plus le houblon est sec, plus vite il peut être traité et stocké au congélateur.

Transformation du houblon après récolte

Si vous voulez profiter des effets apaisants du houblon sous forme de thé, récoltez-en les fruits de manière continue. Coupez toujours les plus grosses ombelles et versez dessus de l'eau bouillante.

Dans le cas d'une grosse récolte de houblon, laisser sécher les fruits un certain temps après la récolte. Le séchage provoque le dépliement des ombelles et rend disponible la lupulline jaune qui contient les principes actifs recherchés en naturopathie ou pour le brassage.

Vous pouvez également mettre les ombelles séchées dans des sacs de congélation et les conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure. Le houblon y reste jusqu'à un an.

des astuces

Dans les zones de culture commerciale du houblon, la récolte est mécanique. La plante entière est coupée et les ombelles sont ensuite séparées.

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