Que ce soit comme écran d'intimité, pour le séchage ultérieur pour la production de graines ou pour la consommation - vous ne devez pas traiter les haricots rouges à la légère.
À l'état brut, les haricots verts sont toxiques
Lectines toxiques
Les lectines qu'il contient, dont notamment la phasine, ont un effet toxique aussi bien sur l'homme que sur les animaux tels que les chiens, les chats, les rongeurs et les chevaux. Aussi peu que quatre haricots crus peuvent être toxiques pour un adulte. Ces substances sont détruites par chauffage (à partir de 75 °C) ou par fermentation. Ensuite, les grains de feu sont comestibles.
symptômes d'empoisonnement
Environ une demi-heure après avoir mangé des haricots verts crus, les symptômes suivants peuvent apparaître, selon leur gravité :
- la nausée
- Vomir
- diarrhée (sanglante)
- frissons
- crampes
- coliques
- transpiration
- pupilles dilatées
- augmentation de la température corporelle
des astuces
Certaines personnes sont sensibles même au toucher de la plante. Votre peau présente une inflammation (ce que l'on appelle la crasse de haricots). Si vous faites partie de ces personnes, mettez des gants en caoutchouc ou des gants de jardinage avant de manipuler les haricots verts !