Après la récolte, le thym doit être utilisé dès que possible ou conservé. L'herbe aromatique peut être aussi bien séchée que congelée sans aucune perte de goût. Mais attention : le thym séché est beaucoup plus savoureux que le thym frais ou surgelé et doit donc être utilisé avec plus de parcimonie.

Le thym est facile à sécher et à congeler

Geler le thym

La congélation est un moyen simple et efficace de préserver une grande partie de la saveur, de la couleur et des nutriments du thym. Congelez les feuilles fraîchement récoltées et lavées dans des sacs en plastique ou des contenants rigides, en les étiquetant clairement avec la date de récolte. Alternativement, vous pouvez également mettre de petites quantités de thym finement haché / râpé dans des bacs à glaçons et les remplir d'eau. Vous avez donc des quantités pré-dosées à portée de main lorsque vous en avez besoin.

thym sec

Comme toutes les herbes qui doivent être séchées, le thym doit être séché rapidement après la récolte afin de conserver le plus possible sa couleur et son parfum. Il est également important que toute l'humidité soit éliminée avant que les plantes ne commencent à pourrir ou à moisir. Incidemment, à des fins naturopathiques, vous ne devez utiliser que du thym frais ou séché si possible.

Instructions pour le séchage du thym

  • Choisissez plusieurs tiges ou feuilles.
  • Enlevez toutes les feuilles qui seraient trop encombrées.
  • Ceux-ci stockent trop d'humidité et préfèrent moisir que sécher.
  • Créez de petits bouquets que vous nouez avec de la ficelle.
  • Accrochez-les à l'envers dans un endroit sec, chaud et sombre ou ombragé.
  • L'air doit pouvoir circuler, alors ne suspendez pas les bouquets trop près les uns des autres.
  • Selon la température et l'humidité, le processus de séchage prend entre une et quatre semaines.
  • Retirez les feuilles des tiges car les tiges ne sont pas comestibles.
  • Arrachez les feuilles à la main ou passez-les au tamis.
  • Remplissez les feuilles dans un récipient qui peut être bien fermé (couvercle rotatif !).
  • Conservez-les dans un endroit sombre et sec.

des astuces

De plus, le thym (frais ou séché) peut être infusé avec du vinaigre ou de l'huile. Ces mélanges sont faciles à préparer, ajoutent une touche agréable aux salades et aux marinades, et font aussi d'excellentes idées cadeaux. Le vinaigre de thym peut également être utilisé comme après-shampooing.

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Herbes