L'ortie a sa saison de croissance entre avril et octobre. En hiver, il ne peut être trouvé que dans des cas exceptionnels dans les périodes plus chaudes. Vous pouvez le congeler pour ne pas avoir à vous passer de cette plante, qui est connue comme plante médicinale, en hiver.

Les orties doivent être écrasées avant d'être congelées

Quelle est la meilleure façon de congeler les orties

Avant cela, la récolte correcte et opportune est cruciale. La meilleure période pour récolter les orties se situe entre avril et juin. C'est à ce moment que les plantes sont les plus vigoureuses et que leurs feuilles sont les moins fibreuses. La période de floraison commence en juillet et les feuilles perdent leur énergie.

Nettoyer et hacher après la récolte

Quiconque a peur des poils urticants de l'ortie doit être informé : Après congélation et décongélation, l'efficacité des poils urticants a disparu. Au plus tard pendant le processus de cuisson, vous ne pouvez plus vous « brûler » dessus.

Tout d'abord, les orties doivent être nettoyées. Ensuite, ils sont grossièrement broyés. Si vous prévoyez de l'utiliser plus tard pour faire des épinards ou des smoothies, vous pouvez laisser les tiges telles quelles. Sinon, il est conseillé d'arracher les feuilles des tiges et de ne congeler que les feuilles.

Emballer dans des contenants et congeler

Après broyage, il passe dans un récipient adapté. Les sacs de congélation conventionnels ne sont pas les seuls à convenir à la congélation. Des récipients en plastique refermables ou des bacs à glaçons sont également des choix appropriés. Si vous décidez d'utiliser des bacs à glaçons, remplissez d'abord les orties écrasées puis ajoutez de l'eau. Les orties peuvent ensuite être mieux portionnées dans des bacs à glaçons.

Utilisations pour les orties congelées

Décongeler les orties congelées puis les manger pures est certainement moins une explosion de goût. De plus, la consistance et l'apparence des feuilles ont souffert du processus de congélation. Cependant, il existe quelques utilisations :

  • pour les épinards
  • pour les smoothies
  • pour les soupes
  • pour les casseroles de légumes

Mieux vaut sécher les orties

Il est difficile de faire un thé avec des orties congelées. Ils ne conviennent pas non plus comme poudres à base de plantes dans cet état. Quiconque prévoit de telles choses devrait sécher les orties plutôt que de les congeler. Pour ce faire, ils sont suspendus en fagots dans un endroit ombragé ou posés sur une grille.

des astuces

Après la récolte, n'attendez pas longtemps pour congeler les orties ! Les saveurs s'évaporent et la perte de vitamine C augmente rapidement.

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Herbes