Le maïs doux - depuis fin juin, il a vraiment explosé. Puis il a fleuri et maintenant il porte ses gros épis. Mais sont-ils prêts pour la récolte maintenant ?

Des fils noirs sur le maïs sucré indiquent qu'il est mûr

Période de récolte : Selon les variétés, entre fin juillet et octobre

Cultivez-vous le maïs sucré pour manger ou voulez-vous obtenir des graines? En fonction de cela, le maïs doux doit mûrir pendant différentes périodes de temps. Pour obtenir des graines, les épis de maïs doivent sécher sur la plante. Les feuilles extérieures sont alors brunes. C'est surtout entre août et octobre.

De nombreuses variétés peuvent être récoltées pour être consommées dès la fin juillet. Les variétés tardives développent leur bon degré de maturité entre septembre et octobre. En gros, on peut dire qu'il faut 90 à 100 jours entre le semis et la récolte. Les épis sont mûrs trois semaines après la floraison.

C'est ainsi que vous pouvez savoir quand les épis sont mûrs !

Vous pouvez reconnaître les épis de maïs doux mûrs par les caractéristiques suivantes :

  • Les filaments (anciens styles de fleurs femelles) sont bruns à noirs
  • Les fils se sont taries
  • Maturité du lait : Un jus blanc laiteux émerge des grains de maïs

Qu'est-ce que la maturité du lait ?

Vous pouvez tester la maturité du lait en grattant un grain de maïs avec un ongle ou un couteau. Si un jus blanc laiteux s'échappe, le moment de la récolte est venu pour la consommation. Si, au contraire, un jus clair et aqueux s'en échappe, les épis ne sont pas encore mûrs. Une fois que les épis ont durci, il est trop tard pour manger - le moment idéal pour récolter les graines.

Comment est-il récolté ?

Les épis sont simplement cassés de la plante ou coupés avec un couteau. Vous n'avez pas à être prudent avec cela. Le maïs doux est annuel et est composté après la récolte. Après la récolte, les épis sont suspendus pour sécher pour la production de graines.

Utilisez le maïs sucré

  • consommer ou conserver peu de temps après la récolte
  • bon pour congeler
  • après la récolte, le sucre contenu est transformé en amidon (la douceur disparaît)
  • ne pas attendre plus de 8 heures de la récolte à la consommation
  • par exemple. B. Peler les épis et cuire ou griller pendant 20 minutes

des astuces

Dans la plupart des cas, 2 à 3 passages de récolte sont nécessaires, car tous les épis ne mûrissent pas en même temps.

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