Étant donné que la terre et les germes peuvent également coller aux choux densément cultivés, les légumes doivent être soigneusement lavés avant le traitement. Nous vous expliquons comment procéder dans l'article suivant.

Le chou blanc doit être coupé avant le lavage

Préparation du chou

Pour que le chou soit lavé, il doit d'abord être préparé:

  1. Retirez les feuilles extérieures disgracieuses.
  2. Couper la tête en quatre avec un grand couteau.
  3. Maintenant, coupez la tige légèrement inclinée.
  4. Selon la façon dont le chou blanc doit être transformé, divisez-le à nouveau et coupez-le ou coupez-le en fines lanières.

Rincez soigneusement le chou

Les opinions divergent quant à savoir si les têtes de chou très denses doivent être lavées. Cependant, comme les insectes et les grains de sable peuvent également se cacher entre les feuilles, il est conseillé de rincer le chou blanc au moins brièvement :

  1. Coupez le pédoncule et coupez le chou blanc en quartiers.
  2. Éventez le chou et lavez soigneusement toutes les feuilles.

Si vous souhaitez traiter le chou blanc rasé, vous pouvez procéder comme suit :

  1. Coupez le pédoncule et coupez le chou en quatre.
  2. Raboter en bandes.
  3. Placer les légumes dans une passoire à grosses mailles et rincer soigneusement à l'eau tiède.
  4. Placer sur un torchon et essuyer. De plus petites quantités peuvent être essorées avec l'essoreuse à salade.

Comment reconnaître le chou frais ?

  • Si vous achetez du chou blanc directement du producteur, la tête a généralement encore ses liants vert foncé. Ceux-ci ne doivent pas être flétris et doivent être intensément colorés.
  • Si le chou blanc est de couleur très claire, on peut supposer que les feuilles extérieures ont été retirées encore et encore. Ces têtes sont probablement des choux qui ont été stockés plus longtemps et qui ne sont plus aussi frais.
  • Le chou doit être exempt de points noirs. Ceux-ci indiquent la croissance de moisissures, qui peuvent également être trouvées à l'intérieur.
  • Examinez les feuilles extérieures pour détecter les marques d'alimentation, les terriers et les minuscules excréments. Ceux-ci proviennent de sous-locataires qui se sont installés confortablement dans le Weißkraut.

des astuces

Si vous êtes enceinte, vous devez absolument laver très soigneusement le chou blanc à l'eau tiède. C'est la seule façon d'être sûr qu'il n'y a plus de toxoplasme ou de listeria dangereux sur les légumes.

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