Le fenouil apparaît sous diverses formes dans la gamme alimentaire et médicinale, par exemple sous forme de thé au fenouil, sous forme de graines de fenouil ou de légumes frais. Le grand tubercule peut être facilement cultivé dans des endroits chauds et ensoleillés de votre propre jardin. Selon la variété et l'utilisation prévue, vous pouvez récolter le fenouil de plusieurs façons.

Le temps de culture du fenouil

Lorsqu'ils sont semés directement à l'extérieur, les plants de fenouil ont besoin d'environ 12 semaines pour atteindre une taille exploitable. Cependant, cela est principalement vrai si vous souhaitez utiliser les tubercules de ce légume savoureux. Si, par contre, vous recherchez principalement les graines de fenouil, vous devez attendre que les fleurs mûrissent au milieu de l'été.

Empêcher les bulbes de fenouil de devenir ligneux

Lorsque les bulbes de fenouil ont à peu près la taille d'un poing humain, ils peuvent être récoltés pour être consommés frais ou congelés. Si vous restez plus longtemps dans le potager, vous pouvez également grossir et être récolté frais plus tard. Cependant, il faut alors impérativement protéger les plantes de la chaleur excessive et de l'assèchement du sous-sol pour éviter que les tubercules ne se lignifient.

Récolter les graines de fenouil doux

Afin d'obtenir les graines de fenouil tant convoitées, il faut attendre la floraison de l'herbe de fenouil. Cela devient visible dans les ombelles jaune doré au milieu de l'été et est particulièrement prononcé dans le soi-disant fenouil aux épices. Récoltez les graines aromatiques en coupant l'herbe directement au niveau des bulbes.

Séparez facilement les graines de fenouil du chou

La récolte des graines de fenouil est particulièrement simple si vous les récoltez sur les plantes avec l'herbe fanée. Pour cela, attendez le bon moment de maturation et ficelez les bouquets pour qu'ils sèchent. Si ceux-ci sont suspendus à l'envers au-dessus d'une surface lisse et propre, les graines de fenouil qui tombent peuvent être facilement collectées.

Fenouil frais comme légume

Le fenouil frais avec ses tubercules au goût aromatique peut être consommé comme légume frais d'août jusqu'à l'arrivée de l'hiver. Il est digestible cru ou cuit pour l'homme et le chien.

trucs et astuces

Si vous avez oublié le bon moment pour récolter, vous n'avez pas besoin de retirer directement les bulbes de fenouil ligneux et de les jeter. Par exemple, coupez les vieilles feuilles pour récolter les graines et attendez que les nouvelles feuilles poussent. Ceux-ci peuvent ensuite être transformés en salades ou en légumes mélangés.

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Potager