Les concombres peuvent être facilement conservés en les faisant bouillir. Le bouillon aromatique et les épices donnent aux concombres un excellent arôme. L'en-cas sain se marie à merveille avec un dîner froid, mais peut également être ajouté directement à d'autres salades en raison de son goût acidulé.
Les concombres peuvent également être bouillis
Les ustensiles nécessaires
La conservation est très durable, car en plus d'un pot de conservation, vous n'avez besoin que de verres réutilisables. Sont bien adaptés :
- Bocaux avec couvercles en verre, anneaux en caoutchouc et fermoirs en métal
- Bocaux avec couvercles twist-off
Il est important que tous les récipients et couvercles soient stérilisés à l'eau bouillante pendant dix minutes avant le remplissage. Alternativement, vous pouvez également le faire au four :
- Préchauffer le tube à 140 degrés.
- Placer les bocaux et les couvercles sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four et laisser reposer une dizaine de minutes.
Concombres marinés épicés
En raison de la variété des épices, les concombres bouillis ont un goût très aromatique.
Ingrédients
- 5 - 6 concombres
- 2 gros oignons verts
- 500 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 500ml d'eau
- 100 grammes de sucre
- 20 grammes de sel
- 2 cc de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 5 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- ½ cuillère à café de flocons de piment
préparation
- Lavez soigneusement le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et coupez-le en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
- Superposez les concombres dans les bocaux en plaçant les rondelles d'oignon uniformément entre eux.
- Mettre tous les autres ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition et laisser mijoter une minute.
- Versez le bouillon sur les concombres en vous assurant qu'il y a une bordure de 2 cm en haut.
Faire bouillir les concombres
La conservation des concombres prolonge leur durée de conservation.
- Placez les bocaux les uns à côté des autres sur la grille de la machine à confire. Ils ne doivent pas toucher.
- Versez suffisamment d'eau pour que les récipients soient à moitié submergés. # Cuire à 85 degrés pendant 30 minutes.
- Retirer avec le lève-verre et laisser refroidir.
- Vérifiez qu'un vide s'est formé dans tous les bocaux. Pour ce faire, soulevez délicatement les bocaux par le couvercle. Avec les bocaux twist-off, vous pouvez le reconnaître grâce au couvercle qui est tiré vers l'intérieur.
- Étiqueter, conserver dans un endroit frais et sombre.
des astuces
N'utilisez pas de concombres trop mûrs pour la mise en conserve. Malgré le processus stérile, il peut arriver que ceux-ci commencent à fermenter dans le verre. Cela rendra tout le contenu immangeable.