Bien que le pourpier soit utilisé comme légume depuis des siècles, on le retrouve rarement dans les assiettes aujourd'hui. Dans certains jardins, la plante sauvage fait son grand retour. Il mérite plus d'attention car il est extrêmement productif en raison de sa courte saison de croissance.

Le pourpier doit être récolté avant la floraison

Voici comment pousse le pourpier végétal

Le pourpier annuel développe des parties succulentes de la plante et a été presque oublié comme légume sauvage. La plante prostrée à rampante se ramifie de manière touffue et atteint une hauteur comprise entre dix et quarante centimètres. En Allemagne, l'espèce est rarement présente à l'état sauvage. On le trouve en tant que plante pionnière dans les fissures de la chaussée ou dans les champs et le long des routes.

Attentes

Les sols sablonneux et limoneux meubles qui fournissent beaucoup de nutriments sont préférés. La sécheresse pendant les mois d'été n'est pas un problème.Le pourpier a besoin de périodes estivales chaudes et sèches supérieures à la moyenne pour prospérer. Les plantes stockent l'eau et tolèrent donc les périodes de faibles précipitations. Remplir le lit de compost favorisera une croissance vigoureuse. Les feuilles se développent vigoureusement et ont un goût plus délicat. Aucun engrais supplémentaire n'est nécessaire pendant la phase de croissance.

De la graine à la récolte

En raison de la courte période de végétation, les légumes sont de saison toute l'année. La culture principale a lieu en plein air de mars à octobre. Entre novembre et février, faites pousser les petites plantes en jardinière dans une mini serre éclairée (7,95 €). Si vous cultivez la plante potagère dans votre jardin, vous pouvez commencer à récolter après seulement quatre à six semaines, car le pourpier d'été a un taux de croissance et de reproduction élevé.

Comment conserver la récolte :

  • laver les papiers
  • dégoulinant dans un sac de congélation
  • sceller avec de l'air et conserver au réfrigérateur

Comment bien récolter

Coupez les parties les plus longues de la plante puis utilisez les feuilles charnues pour vos plats. Pendant les mois d'été, les plantes poussent en continu. Pendant la période de floraison, les parties de la plante deviennent de plus en plus amères. Laissez les pousses pour que les graines se développent. Lorsque celles-ci tombent sur le substrat, elles germent et livrent la prochaine récolte en peu de temps.

des astuces

Arrosez la plante profondément une semaine avant la récolte. Cela permet aux feuilles d'absorber l'eau une dernière fois, ce qui leur donne un goût plus croquant.

Pourpier d'hiver en mode portrait

Le pourpier commun, également connu sous le nom de pourpier d'été et nommé scientifiquement Portulaca oleracea, est distinct du pourpier d'hiver. Derrière cette plante se trouve l'espèce Claytonia perfoliata, qui appartient à un genre différent. Ses feuilles ont une note de noisette et rappellent la mâche. L'espèce sauvage rustique se sème toute l'année de septembre à février car elle a besoin de températures inférieures à douze degrés pour germer. La saison des récoltes commence au printemps.

conditions

Postelein prospère dans des conditions partiellement ombragées sur des substrats bien drainés. La plante de laitue n'a pas besoin d'un sol riche en nutriments et n'a pas besoin de fertilisation supplémentaire. Un arrosage régulier des jeunes plants pendant les périodes sèches est important.

Catégorie:

Potager