Les épinards surgelés sont disponibles toute l'année dans les supermarchés. Les légumes-feuilles frais ont également une saison longue et prolongée, car le grand choix de variétés offre le bon choix pour chaque saison. Les dates de récolte s'étendent du printemps à l'automne.
Les épinards en feuilles peuvent être récoltés presque toute l'année
temps de récolte
Le moment où vous pouvez récolter les épinards dépend de la variété plantée. Les variétés précoces se caractérisent par des feuilles particulièrement tendres qui se consomment crues en salade. Les races ultérieures ont un goût un peu plus amer et ont une note acidulée et épicée. Leurs feuilles sont plus robustes et peuvent donc être conservées plus longtemps. Ils sont principalement utilisés comme ingrédient pour les plats chauds.
La saison des épinards en un coup d'œil :
- épinards de printemps: après semis de mars à avril, la récolte a lieu entre mai et juin
- épinards d'été: semer d'avril à juin et récolter jusqu'en août
- épinards d'automne: entre dans le lit entre juillet et septembre et est prêt pour la récolte de septembre à décembre
- épinards d'hiver: peut être semé jusqu'à fin septembre et est de saison de février à avril
Épinards de printemps et d'été
Au printemps, les variétés précoces peuvent être semées directement à l'extérieur et récoltées après une courte période. Ici, les conditions sont optimales pour que les plantes ne poussent pas. Le semis en ligne à une profondeur de deux centimètres avec une distance de trois à cinq centimètres entre les graines individuelles est idéal. Les graines germent à des températures de dix à douze degrés dans un sol profond, ameubli et pas trop sablonneux. Les plantes ne tolèrent pas la lumière directe du soleil et la chaleur. Ils aiment un endroit à l'ombre claire.
Épinards d'automne et d'hiver
La saison des épinards d'automne s'étend sur les mois de septembre et d'octobre, les légumes-feuilles cédant également bien en hiver dans les régions douces. Les variétés d'hiver sont semées dans le lit à la fin de la saison d'automne. Avec une bonne protection hivernale contre la toison de jardin ou les broussailles, les graines dureront jusqu'au printemps prochain.
La récolte a lieu à partir de fin février lorsque les feuilles fraîches jaillissent du sol. Les zones ensoleillées favorisent la croissance. Une variété idéale pour les endroits humides est 'Matador', tandis que 'Monnopa', 'Mazurka' et 'Vital' sont considérés comme résistants à l'oïdium.
Bien récolter
Les plants d'épinards cultivés cette année seront prêts à être récoltés dans six à huit semaines. La récolte a lieu plus tôt dans les serres et les châssis froids qu'à l'extérieur. La fenêtre de récolte se réduit au fur et à mesure que la saison se décale vers les mois d'été. La récolte des épinards se termine au plus tard lorsque les plantes commencent à pousser.
temps
Cueillez les légumes-feuilles le soir par temps ensoleillé, car alors la teneur en nitrate est faible. Laissez les racines dans le sol, car elles libèrent des saponines et favorisent la croissance des cultures suivantes.
des astuces
Ne cueillez que des feuilles individuelles des plantes et laissez le cœur. De cette façon, les épinards repoussent continuellement et peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois.