Comme son nom l'indique, le tendre navet est un légume printanier typique. Les betteraves impressionnent par leur goût fin et légèrement sucré. Les navets se marient bien avec de nombreuses salades et sont délicieux crus avec une délicieuse trempette. Mais ils sont aussi bons pour les gratins copieux ou comme accompagnement de légumes. Cet article vous explique comment conserver les légumes de saison en les congelant.

Les navets ne sont de saison que pour une courte période

Conseils pour magasiner

Vous ne devez congeler que des navets frais. Vous pouvez le reconnaître aux caractéristiques suivantes :

  • La peau est complètement lisse et ne présente pas de rainures, de sillons ou de coupures.
  • Les feuilles et les tiges sont croquantes et d'une couleur vert clair juteuse.
  • Faites le test du pouce : si le navet cède lorsque vous appuyez sur votre pouce, il se peut qu'il soit ligneux.

Après l'achat, conservez les navets, non lavés et avec les verdures, dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ici, ils se conservent une semaine.

Congeler les navets

Si vous avez beaucoup de navets dans le jardin, vous pouvez congeler une partie de la récolte pendant une dizaine de mois :

  1. Lavez les navets et pelez-les avec un épluche-légume.
  2. Couper en lanières ou en cubes selon vos préférences personnelles.
  3. Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole.
  4. Préparez un bol d'eau glacée.
  5. Ajouter les légumes à l'eau bouillante et les blanchir pendant deux minutes.
  6. Alors dissuadez.
  7. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir complètement.
  8. Verser dans des sacs de congélation ou des récipients appropriés et congeler.

Une fois congelés, les navets deviennent mous après décongélation et ne conviennent plus à la consommation crue. Cependant, vous pouvez les utiliser encore congelés comme des navets frais pour des plats d'accompagnement ou des casseroles savoureux. S'il vous plaît ne les laissez pas cuire trop longtemps, sinon ils n'auront plus de bouchée.

des astuces

Vous pouvez semer les navets au jardin très tôt dans l'année, par exemple sous châssis froid. Après seulement six à huit semaines, avec un diamètre de huit à douze centimètres, elles sont prêtes à être récoltées. Il est conseillé de recouvrir les betteraves d'un filet après la germination, car les mouches du chou aiment les feuilles tendres des plantes.

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