Bien qu'il soit disponible dans les magasins presque toute l'année, de nombreuses familles consomment du chou rouge principalement en hiver. Le chou frais doit être soigneusement lavé et débarrassé de la tige avant la transformation. Comment nettoyer les légumes et les préparer pour la consommation est expliqué dans l'article suivant.
Le chou rouge ne doit pas seulement être lavé entier mais aussi coupé en quatre
Bien rincer le chou
Les opinions divergent quant à savoir si les légumes à croissance très dense doivent être lavés ou non. Étant donné que des résidus de terre et de sous-locataires ont pu s'accumuler entre les feuilles de chou, il est conseillé de nettoyer les feuilles au moins brièvement sous l'eau courante.
Même si vous êtes enceinte, vous devez laver soigneusement le chou rouge. C'est la seule façon d'être sûr que les listeria ou toxoplasmes dangereux sont lavés des feuilles.
- Coupez le chou rouge en quartiers.
- Rincez soigneusement les pièces sous l'eau courante. De cette façon, toutes les couches seront propres.
Alternativement, vous pouvez faire ce qui suit :
- Mettre le chou rouge, coupé en lanières, dans une passoire.
- Rincez les légumes en éliminant toute saleté au fur et à mesure.
- Secouez ou essorez dans une essoreuse à salade.
Préparer le chou rouge
Tout d'abord, le chou rouge doit être préparé de manière à ce que la tête puisse être lavée et découpée :
- À l'aide d'un grand couteau, coupez le chou en deux.
- Retirez les feuilles extérieures disgracieuses.
- Coupez le chou rouge en quartiers.
- Maintenant, coupez la tige. Pour ce faire, guidez le couteau légèrement en biais.
En règle générale, le chou est coupé en fines lanières. En fonction de la durée souhaitée, divisez à nouveau les quartiers.
des astuces
Lors de vos achats, assurez-vous que le tranchant du chou rouge soit le plus clair possible et qu'il ne présente pas de taches sombres. De cette façon, vous pouvez être relativement sûr que le chou est également croustillant et frais à l'intérieur.